Сегодня будем делать довольно необычный соус с оригинальным составом и интересным вкусом. Делается несложно, но некоторые ингредиенты придётся поискать.
Итак, погнали. На сковороду наливаем три столовые ложки кунжутного масла
Чистим и режем четыре здоровых шалотины, отправляем жарится на среднем огне.
Туда же отправляем половину головки чеснока, мелкопорезанного
Постоянно помешиваем, чтобы чеснок и лук не пригорали. Пока они ужариваются, режем мелко лемонграсс, предварительно его помыв и сняв верхний слой. Отправляем к чеснолуку.
Затем чистим и мелко нарезаем имбирь, отправляем в догонку
Всё ещё энергично помешиваем, одновременно делая фреш с примерно пяти апельсинов и выливаем его туда же.
Пришло время столовых ложек, отправляем в сковороду по две столовые ложки с горкой, мусковадо, мёда, мелассы, дижонской горчицы
Понижаем ложку до чайной и отмеряем вустерский соус, булькаем его в наше варево.
Наливаем полстакана винного уксуса и тудой же
Всё ещё энергично перемешивая, вскрываем четыре банки перетёртых томатов и баночку томатной пасты и бултыхаем их в наш созревающий шедевр
Машем, мешаем, перебиваем блендером, отсекаем на сите
Ставим на малый огонь на ещё минут двадцать. Моем, стерилизуем банки, крышки. Разливаем радостно хихикая.
Соус обладает очень многогранным послевкусием, но вступление у него довольно тусклое.
Сам рецепт:
4 больших луковицы
Пол головки чеснока
60 грамм лемонграсса
60 грамм имбиря
250мл апельсинового фреша
По две столовые ложки тростниковой мелассы, мусковадо, мёда, дижонской горчицы
1 чайная ложка вустерширского соуса
Пол стакана винного уксуса
4 банки резанных томатов
120 грамм томатной пасты