Я считаю электровафельницу незаменимым гаджетом для небольшой семьи. На приготовление теста, если готовы ингредиенты, уходит максимум 10 минут. Одно порция выпекается 5 минут, а даьше смотря, какая у вас величина прибора.
Тесто можно использовать сразу, а можно сохранить в холодильнике для следующей трапезы. Также и саму выпечку можно употреблять сразу, но она достойно сохраняется до 3-х дней.
Если мы готовим вафли без муки и яиц, то лучше использовать несколько видов муки. Читайте подробно, я все описала.
Этот рецепт больше подходит для тех, кто держит пост. Здесь нет растительных сливок, веганского молока, то есть того, чем вегатарианцы на постоянной основе заменяют животные продукты. Я использую то, что есть у каждого.
Нам понадобится:
Пшеничная мука - 70 г
- Крахмал - 30
Если нет крахмала, то 100 г муки
- Гречневая мука - 70 г
- Орехи измельченные - 30 г
- Если нет орехов, то 100 г гречневой муки
Растительное масло - 40 г
- Мед - 2 ст. ложки
Если нет меда, то можно взять сахар. В таком случае вместо соды лучше использовать разрыхлитель.
- Овсяное молочко - 150 г
- Соль - 0,5 ч. ложки
- Сода - 1 ст. ложка
- Ванилин или цитрусовая цедра
Шаг 1. Приготовим овсяное молочко. 50 г овсяных хлопьев длительного приготовления зальем 250 мл воды, доведем до кипения и проварим 20 минут.
Потом откинем на сито и ,перемешивая ложкой (НЕ ПРОТИРАЯ), процедим.
В миске останется густой кисель, это и будет молочко.
А то, что осталось в сите, можно съесть на завтрак, как кашу или сделать оладьи.
В этом рецепте молочко заменяет яйца и придает дополнительную густоту и вкус. Можно обойтись водой, просто взязть побольше крахмала.
Шаг 2. Просеем в емкость для приготовления все твердые ингредиенты: 2 вида муки, соль, соду.
Мука нужна пшеничная и любая зерновая или ореховая (миндальная, кокосовая). Ее можно самим намолоть в подходящем измельчителе. Лучше всего в кофемолке.
Шаг 4. Соединим в чашке все жидкие ингредиенты: мед, растительное масло, и овсяное молоко.
Мед вступает в реакцию с содой. Если использовать сахар, то желательно добавить 1 ч. ложку лимонного сока или пользоваться разрыхлителем.
Шаг 5. Объединим твердые и жидкие ингредиенты и замесим тесто. Оно будет достаточно крутое.
Затем постепенно вливаем воду. Можно использовать минеральную. Водой будем регулировать густоту теста. Понадобится приблизительно 100 мл. Нужно, чтобы тесто было консистенцией, как сметана.
Шаг 6. Отставим тесто в сторону и определимся с добавками. Можно использовать орехи, семечки, ядрышки. Быстренько размалываем все в миксере и добавляем в тесто.
Обязательно перемешать до однородности. Для простоты измельченные орехи посыпать щепоткой муки и перемешать. Тогда смесь будет более сухой и ее легче размешать в тесте.
Шаг 5. Начинаем выпекать по инструкции к вафельнице. Обязательно смазываем перед каждым использованием. Открываем крышку, когда перестанет выделяться пар. Я рекомендую выпекать 4-5 минут.
В идеале вафли получаются с корочкой снаружи и мягкие внутри. Вкус замечательный. Сочетание гречки, овса, меда, орехов не может быть невкусным! По этому рецепту вафли не очень сладкие. Для подачи можно посыпать сахарной пудрой.
Отличный и полезный десерт или перекус, или даже завтрак. Приготовьте , не пожалеете!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!