2 салата из лосося. Салат <<Бриз>>

Ингредиенты:

• 100 гр. креветок.
• 100 гр. солёного лосося.
• 1 болгарский перец.
• 2 ст. л. консервированной кукурузы.
• 2 ст. л. консервированного зелёного горошка.
• 100 гр. зелёного лука.
• 2 ст. л. оливкового масла.
• Зелень(базилик, укроп, листья салата).

Креветки отварить и почистить.

Рыбу порезать кубиками.

Болгарский перец очистить от семян и порезать полосками или можно квадратиками.

Зелень порубить.

Смешать все ингредиенты, заправить маслом.

Салат из лосося в соусе

Ингредиенты:

• 300 гр. филе лосося.
• 1 стакан белого вина.
• 1 луковица.
• 1 помидор.
• 1 варёное яйцо.
• 50 мл. рыбного бульона.
• 1 ч. л. сахара.
• 1 ч. л. готовой горчицы.
• 1 ч. л. столового уксуса.
• 1 ст. л. растительного масла.
• Соль, перец по вкусу
• Лавровый лист
• Зелень (укроп, листья салата).

Лук очистить и разрезать на 4 части , залить вином, довести до кипения, посолить , положить филе рыбы и после закипания варить 10 минут на слабом огне.

Приготовить соус, яичный желток отделить от белка, перемешать с сахаром, горчицей, уксусом, растительным маслом и рыбным бульоном, посолить , поперчить.

Отварное филе рыбы охладить и нарезать на кусочки.

Помидор порезать кубиками ,смешать с кусочками рыбы и залить соусом. Оставить на 20 минут.

Готовый салат выложить на листья салата, посыпать измельчённым белком и украсить укропом.