Тыква — это действительно уникальное растение, которое сочетает в себе пользу, красоту и культурное значение.
✅ Из истории тыквы:
Тыкву употребляли в пищу еще в глубокой древности, не меньше 3 тысяч лет назад, – об этом свидетельствуют данные археологических раскопок.
Семена тыквы найдены в захоронениях перуанских индейцев. Жители Мексики разводят тыкву уже 5 тысяч лет. Интересно, что жители Древней Греции и Рима использовали высушенные плоды тыквы как сосуды для жидкостей. Самое первое упоминание о «тыквенном сосуде» – калебасе – датировано 8 тысячами лет тому назад.
Дикие сорта тыквы были обнаружены также на севере Африки, и это позволило ученым предположить, что тыква растет в тех землях с древних времен. Возможно, именно оттуда она и распространилась по всему миру.
В Европу тыква попала лишь в начале XVI столетия, первое упоминание о ней значилось в одном из лечебников 1543 года.
На Руси тыква появилась также в XVI веке. Прижилась она сразу, поскольку пришлась по вкусу, давала большие урожаи, могла долго храниться, а главное, не требовала особого ухода. Кроме того, всем понравилось, что блюда из тыквы готовятся очень быстро. Вскоре также стало понятно, что тыква необычайно полезна – всем без исключения.
Тыква – самый крупный овощ из всех существующих на Земле. Встречаются даже громадины весом 200 килограммов и более!
При этом встречаются и совсем крошечные тыковки самых причудливых форм и разнообразных окрасок – их относят к декоративным видам растения.
✅ Полезные свойства тыквы:
Тыква – это прямо-таки кладезь необходимых для здоровья человека веществ!
По содержанию целебных веществ тыква превосходит многие другие овощи. В ней имеются сахара, каротин, витамины C, B1 B2, B5, B6, E, PP. В тыкве также содержится очень редкий витамин T, способствующий ускорению обменных процессов в организме. А еще – жиры, белки, углеводы, целлюлоза, пектиновые вещества, минералы, в том числе калий, кальций, железо и витамин К, необходимый для свертывания крови.
Каротина в тыкве в пять раз больше, чем в моркови, и в три раза больше, чем в говяжьей печени. По этой причине офтальмологи рекомендуют людям с нарушениями зрения употреблять тыкву и тыквенный сок.
Каротин вместе с витамином E предотвращает старение клеток и уменьшает риск онкологических заболеваний. Он также поддерживает работу слизистой сетчатки глаза, предотвращает простуду, усиливает иммунитет, защищая тело от бактерий и вирусов, что и объясняет укрепляющие свойства тыквы.
Витамин E имеет свойства предотвращать появление морщин и пятен старения. Кроме того, этот витамин смягчает такие симптомы менопаузы, как боли в плечах и пояснице, а также чувство холода из-за недостаточного притока крови.
В тыкве содержатся растительные фибры, которые прекращают запор и предотвращают рак, колит и диабет. Тыква также содержит кальций, витамины C и B которые выводят из тела накопившуюся соль и нормализуют давление. Пектиновые вещества, обнаруженные в тыкве в большом количестве, способствуют выведению из организма токсичных веществ и холестерина.
По содержанию железа оранжевая тыква заслуживает звания чемпиона среди всех существующих овощей, по этой причине ее хорошо употреблять тем, кто страдает анемией. Любителей тыквы можно узнать по хорошему цвету лица и веселому настроению.
Тыква – лучший овощ для диетического питания. Благодаря высокому содержанию редкого витамина T тыкву можно по праву назвать лучшим гарниром к блюдам из говядины, свинины и другим жирным кушаньям, поскольку витамин T способствует усвоению тяжелой пищи и препятствует ожирению. Наверное, именно за это свойство тыкву так любят диетологи, рекомендующие налегать на этот полезный овощ всем, кто давно мечтает расстаться с лишними килограммами.
Блюда из тыквы рекомендуют включать в рацион для профилактики острых и хронических нефритов и пиелонефритов. Благодаря солям калия, тыква обладает мочегонным действием. Также этот овощ очень полезен людям, страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой системы и гипертонией.
Свежий сок тыквы хорошо пить при хронических запорах, воспалениях мочевыделительной системы, почечной недостаточности, геморрое и нервных расстройствах. Тыква прекрасно выводит из организма соли и воды и при этом не раздражает почечную ткань.
Знахари считали, что тыквенный сок очень помогает мужчине поддерживать свой сексуальный тонус. А беременным женщинам при токсикозе рекомендуют тыкву как хорошее средство от тошноты.
Тем, кто страдает избыточным весом, подойдет тыквенная каша. Она нормализует обмен веществ и выводит из организма шлаки. Если же вас беспокоит бессонница, то на ночь полезно выпить тыквенный сок или отвар тыквы с медом. Отваром мякоти утоляют жажду и снижают жар у больных. Тыква также прекрасно подходит тем, кто страдает заболеваниями ЖКТ с повышенной кислотностью.
Полезна не только мякоть тыквы, но и тыквенные семечки. Они просто кладезь высококачественного пищевого масла (от 32 до 52 процентов). Во многих странах Европы, например в Австрии, Германии и Румынии, масло употребляют в пищу для приготовления различных овощных салатов. Кроме того, в семенах тыквы очень много цинка.
Растертые с медом семена тыквы – одно из старинных глистогонных средств. Сушеные тыквенные семечки очень полезны мужчинам, ими лечат простатит, для этого в самом начале заболевания ежедневно натощак и вечером следует съедать по 20–30 семечек.
Благодаря наличию цинка тыквенные семечки полезно есть горстями при проблемах, связанных с его недостатком, а именно при угрях, жирной перхоти, себорее.
✅Польза тыквы при диабете:
Тыква может быть полезной для людей с диабетом, но важно употреблять её с осторожностью, учитывая её влияние на уровень сахара в крови. Вот основные аспекты пользы тыквы при диабете:
1. Низкая калорийность и высокое содержание клетчатки.
- Тыква низкокалорийна и богата пищевыми волокнами, которые помогают замедлить усвоение углеводов и предотвращают резкие скачки сахара в крови.
- Клетчатка также улучшает пищеварение и способствует чувству сытости, что полезно для контроля веса.
2. Низкий гликемический индекс (ГИ).
- У тыквы относительно низкий гликемический индекс (около 75 для варёной тыквы, но это зависит от сорта и способа приготовления). Однако её гликемическая нагрузка (ГН) невысока, так как в ней мало углеводов на порцию.
- Это означает, что умеренное употребление тыквы не вызывает резкого повышения уровня глюкозы в крови.
3. Богатый витаминно-минеральный состав.
- Тыква содержит витамины А, С, Е, группы В, а также калий, магний и железо. Эти вещества поддерживают общее здоровье и укрепляют иммунитет.
- Витамин А (в форме бета-каротина) полезен для зрения и кожи, что особенно важно для людей с диабетом, так как они подвержены риску осложнений, связанных с глазами.
4. Антиоксиданты.
- Тыква богата антиоксидантами, которые помогают бороться с окислительным стрессом, часто встречающимся у людей с диабетом. Это может снизить риск осложнений, таких как сердечно-сосудистые заболевания.
5. Семена тыквы.
- Семена тыквы содержат полезные жиры, белок и магний, которые помогают контролировать уровень сахара в крови и улучшают чувствительность к инсулину.
Важные рекомендации:
- Умеренность. Несмотря на пользу, тыква содержит углеводы, поэтому её количество нужно контролировать.
-Способ приготовления. Лучше употреблять тыкву в запечённом или варёном виде без добавления сахара. Избегайте тыквенных десертов с высоким содержанием сахара.
- Мониторинг уровня сахара.
После употребления тыквы следите за уровнем глюкозы в крови, чтобы понять, как она влияет на ваш организм.
✅ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ:
В некоторых случаях сырой плод и свежий сок тыквы могут быть опасны для людей, страдающих болезнями пищеварительной системы – гастритом, язвой желудка и двенадцатиперстной кишки. Кроме того, тыква противопоказана людям с тяжелой формой сахарного диабета.
❕ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ О ТЫКВЕ:
1. Исторические корни.
Тыква считается одной из древнейших культур. Её выращивали ещё в Северной и Центральной Америке более 7000 лет назад.
Коренные американцы использовали тыкву не только в пищу, но и для изготовления ковриков, корзин и даже лекарств.
2. Разнообразие видов.
Существует более 50 видов тыкв, и они бывают самых разных форм, размеров и цветов — от крошечных декоративных до гигантских.
Самый большой зарегистрированный вес тыквы составил более 1200 кг (рекорд установлен в 2021 году).
3. Символ Хэллоуина.
Традиция вырезать фонари из тыкв (Джек-фонарь) появилась в Ирландии, но изначально для этого использовали репу. В Америке перешли на тыкву, так как она была более доступной и удобной для обработки.
4. Тыква в кулинарии.
Тыква используется в самых разных блюдах: от супов и пирогов до десертов и напитков.
В США тыквенный пирог — традиционное блюдо на День Благодарения.
5. Тыква в искусстве.
Тыква стала популярным объектом в искусстве благодаря художнице Яёи Кусама, которая создаёт инсталляции с тыквами в горошек.
6. Тыква и наука.
Тыква — это ягода! С ботанической точки зрения она относится к семейству тыквенных, как и арбуз, огурец и дыня.
7. Тыква в спорте.
В некоторых странах проводят соревнования по метанию тыкв с помощью специальных катапульт. Это называется «Punkin Chunkin».
8. Тыква и экология.
Тыква быстро растёт и требует меньше воды, чем многие другие культуры, что делает её экологически дружелюбным растением.
9. Интересные рекорды.
Самая большая тыквенная ферма находится в США, где ежегодно выращивают тысячи тыкв для Хэллоуина.
Тыквы могут плавать! Благодаря своей полой структуре они держатся на воде. 🤓