Если вы хотите приготовить сытный и необычный ужин, то свиные стейки с картофелем и яблоками — это то, что вам нужно! Сочный стейк в сочетании с карамелизированными яблоками и картофелем поднимет настроение и не займёт много времени.
Ингредиенты:
- 2 свиных стейка (желательно с косточкой, можно выбрать корейку или шейку)
- 4-5 средних картофелин
- 2 яблока (желательно кислые, например, Грэнни Смит)
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. сливочного масла
- 1 ч. л. розмарина (или тимьяна)
- Соль и перец по вкусу
Как готовить:
- Подготовка картофеля и яблок:
Картофель очистите, нарежьте крупными кубиками или дольками. Яблоки тоже нарежьте дольками, удалив сердцевину. - Обжарьте картофель:
Разогрейте сковороду с оливковым маслом. Выложите картофель на сковороду и обжаривайте на среднем огне 10–15 минут до золотистой корочки, периодически переворачивая, чтобы он прожарился равномерно. Когда картофель подрумянится, убавьте огонь и готовьте ещё 5 минут до мягкости. - Приготовление стейков:
Пока картофель жарится, посолите и поперчите свиные стейки с обеих сторон. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и обжаривайте стейки по 4–5 минут с каждой стороны до румяной корочки. Затем убавьте огонь и готовьте ещё 5–7 минут, чтобы мясо полностью прожарилось, но сохранило сочность. - Карамелизация яблок:
Когда картофель и стейки будут почти готовы, добавьте в сковороду сливочное масло и розмарин. Положите дольки яблок и обжаривайте их на среднем огне около 5 минут, пока они не станут мягкими и слегка карамелизируются. Яблоки должны стать мягкими, с золотистой корочкой, но не превратиться в пюре. - Подача:
Выложите картофель на тарелку, сверху положите стейк и украсьте карамелизированными яблоками. Подавайте с бокалом белого вина и легким салатом.
Советы:
- Выбор мяса: чтобы стейк получился ещё более сочным, выбирайте мясо с небольшими прожилками жира — так стейк получится мягким и ароматным.
- Гарнир: вместо обычного картофеля можно использовать батат или запечённые овощи, например морковь или кабачки.
- Секрет карамелизации: чтобы яблоки карамелизировались, не убавляйте огонь слишком сильно. Они должны поджариваться, а не просто тушиться.
- Альтернатива розмарину: если вы не любите розмарин, замените его тимьяном или базиликом, они тоже прекрасно сочетаются с мясом и яблоками..
- Для более насыщенного вкуса: попробуйте добавить немного меда в процессе карамелизации яблок, чтобы они приобрели приятную сладость и глубину вкуса.
Приятного аппетита!😋