Борщ -горячий заправочный суп на основе свёклы,которая придаёт ему характерный красный цвет.
У каждого свой рецепт приготовления борща,я покажу вам свой,как я готовлю домашний борщ со свиными рёбрами.
Ингредиенты, которые нам потребуются в расчёте на 4.5 л.кастрюлю:
Свиные рёбра -800гр.
Картофель -3 шт.
Лук -2 шт.
Морковь -1 шт.
Свёкла -1 шт
Томатная паста -2 ст.л.
Капуста -300гр.
Помидор -1 шт.
Перец болгарский -2 шт.
Чеснок -3 зуб.
Подсолнечное масло -3 ст.л.
Соль,перец, лавровый лист,зелень
В кастрюлю с холодной водой кладём промытое мясо.
Ставим на огонь и доводим до кипения .Шумовкой снимаем пену и добавляем соль ,варим где-то 1 час.
В это время чистим овощи-лук, морковь , свёклу , картофель ,перец(у меня замороженный).
Делаем зажарку -жарим на растительном масле нарезанный лук, морковь и свёклу , натёртые на крупной тёрке .
Добавляем болгарский перец и помидор.
Добавляем томатную пасту.
Вливаем половник бульона , всё перемешиваем и тушим минут 8.
Кладём в кастрюлю нарезанную картошку,солим и варим около 10 минут.
Запускаем капусту,добавляем лавровый лист ,варим до полуготовности.
Отправляем нашу зажарку,продолжаем варить ещё 5-7 минут.
Добавляем зелень , чеснок и выключаем. Даём настояться 10-15 минут и подаём со сметаной - наш вкуснейший борщ готов.