Наши постоянные покупатели так называют мурманского ерша. Часто в комментариях пишут, что мурманский ёрш - это на самом деле камбала. Но это немного не так. Эти рыбы – близкие родственники, относятся к разным видам. Они обе глубоководные, обитают на глубине 150–350 метров. Но в отличие от камбалы, ёрш – хищник, питается моллюсками, морскими ежами, молодью рыб. В отличие от дальневосточной камбалы, обладает более вытянутым телом. Ершом его назвали местные жители, благодаря чешуе. Чешуя необычная, с зазубренным наружным краем. Ей покрыта вся его верхняя половина тела. В отличие от камбалы, ёрш крупнее. Его спина однотонная, серо-коричневая, нет оранжевых кружков, как у камбалы. При вялении он приобретает свой необыкновенный, яркий вкус.
Наши постоянные покупатели так называют мурманского ерша.
Часто в комментариях пишут, что мурманский ёрш - это на самом деле камбала. Но это немного не так. Эти рыбы – близкие родственники, относятся к разным видам. Они обе глубоководные, обитают на глубине 150–350 метров. Но в отличие от камбалы, ёрш – хищник, питается моллюсками, морскими ежами, молодью рыб. В отличие от дальневосточной камбалы, обладает более вытянутым телом.
Ершом его назвали местные жители, благодаря чешуе. Чешуя необычная, с зазубренным наружным краем. Ей покрыта вся его верхняя половина тела.
- Еще одно важное отличие – ёрш не стадная рыба. Так как он хищник, мурманский ёрш предпочитает охотиться один.
В отличие от камбалы, ёрш крупнее. Его спина однотонная, серо-коричневая, нет оранжевых кружков, как у камбалы. При вялении он приобретает свой необыкновенный, яркий вкус.
- Мясо ерша содержит легкоусвояемый белок, сам он жирный, богат витамином D, полезными микроэлементами, фосфором, кальцием, омега-3, что помогает снизить уровень вредного холестерина, повысить работоспособность и укрепить иммунную систему.
