Еще одна фантазия на тему Синабонов. Что ж булочки для меня - это что-то на уютном, а это необходимо в межсезонье и тыква добавляет тесту яркий оранжевый цвет, помогая нам продержаться пока в природе нет красок.
Ингредиенты:
Мука - 500 гр
Тыквенное пюре -150 гр (тыкву сварить или запечь заранее)
Яйцо - 1 шт
Молоко - 80 гр
Вода - 80 гр
Растительное масло - 40 гр
Дрожжи прессованные - 30 гр
Мед - 50 гр
Соль щепотка
Цедра лимона или апельсина по вкусу
Специи (у меня смесь для выпечки)
Для начинки:
Корица, сахар, сливочное масло, орехи (обжаренные и измельченные)
Процесс:
1. В отдельной чаще смешиваем просеянную муку, специи, соль и цедру
2. Взбиваем яйцо с медом и тыквой
3. Добавляем теплую воду, теплое молоко, масло и еще раз взбиваем
4. По чуть-чуть вмешиваем мучную смесь и в конце живые дрожжи
5. Тесто замешиваем в стационарном миксере или руками минут 15. Оно будет липкое, так и нужно. Если тесто прям жидкое, можно добавить немного муки — но важно не забивать тесто
6. Сформируем из теста шар и кладем его в миску смазанную маслом. Накрываем
7. Миску ставим в теплое место на 1-1.5 часа.
8. Когда тесто увеличится (где-то в 3 раза), хорошо припыляем стол мукой, чтобы не прилипало, выкладываем тесто, припыляем его сверху и скалку тоже
9. Раскатываем в прямоугольник, меньше 1 см толщиной
10. С начинкой можно покреативить, но я в этот раз просто смазала тесто растопленным сливочным маслом и посыпала смесью сахара, корицы и измельченных орехов (миндаль), делала на глаз
11. Сворачиваем в рулет и нарезаем булочки.
12. Выкладываем в смазанную маслом форму или на противень на расстоянии друг от друга.
13. Накрываем пленкой и оставляем в тепле на 30 минут.
14. Пока булочки подходят разогреваем духовку до 180 С, выпекаются они где-то 20-30 минут. Если начнут подгорать сверху, накрываем фольгой
Дрожжевые булочки лучше есть теплыми сразу или чуть подогреть перед употреблением. Они и так вкусные, но я смазала их сверху карамельным йогуртом и посыпала семечками, так еще лучше))
Готово.