Масленая неделя, начавшаяся 24 февраля и заканчивающаяся 2 марта, традиционно включает в себя блины, которые часто едят со сметаной – популярным топпингом. В связи с этим диетолог Елена Соломатина в разговоре с «Вечерним Санкт-Петербургом» рассказала о пользе сметаны и о том, насколько хорошо она сочетается с блинами.
По ее словам, сметана является кисломолочным продуктом, который содержит все полезные вещества молока: кальций, белок и витамины. Также в ней присутствует сброженный молочный сахар, что облегчает её усвоение для людей с лактазной недостаточностью.
Единственным недостатком сметаны является ее повышенная жирность, но молочный жир легко усваивается, в отличие от других насыщенных жиров. Сметана также богата витаминами А и Д, которые хорошо усваиваются благодаря содержанию жира. Кальций, в свою очередь, также лучше усваивается из продуктов с жирностью.
Соломатина подчеркивает, что сметану можно использовать в любых количествах, в зависимости от индивидуальных потребностей и переносимости жира. Она советует быть осторожными с порциями, чтобы не перегружать пищеварение.
При сочетании сметаны с блинами стоит помнить, что такие блюда могут быть тяжелыми для желудка, особенно для людей с проблемами с желчным пузырем или печени. Людям с избыточным весом или высоким уровнем холестерина не стоит увлекаться такими комбинациями.
В целом сметана хорошо сочетается с блинами, говорит специалист. Жир и углеводы могут образовывать нормальное сочетание, если у человека нет необходимости снижать калорийность и он не переживает о наборе веса. После подобной еды важно заниматься физической активностью, чтобы поддерживать баланс калорий.
Ранее сообщалось, что «Общественный контроль» выявил в магазинах Петербурга 6 марок фальсифицированной сметаны.