Пришла Масленица – время вкусных блинов…. Блины будут царствовать на нашем столе целую неделю! А вот откуда появились блины в русской кухне и где впервые начали печь блины? – предлагаю разобраться…
Первые упоминания о блинах похожих на современные зафиксированы ≈ в V веке до н. э. — запечённые на камнях кислые лепёшки, которые присутствовали в традиционной кухне египтян.
Есть информация, что мировая история блинов начинается с Древней Греции, где задолго до Рождества Христова пекли плоские изделия из пшеничной муки, мёда, оливкового масла, кислого молока и назывались они тагенитасы.
Так же есть сведения, что на Руси блины появились примерно в 1000 году.
Существует несколько версий откуда блины появились:
✅ Самая распространённая версия – одна хозяйка забыла на печи овсяный кисель. За пару дней жидкость из него испарилась, и он превратился в густую лепёшку. Хозяйка поставила эту жаровню в натопленную печь и так приготовился первый блин.
✅ По другим историческим сведениям, блины могли появиться на Руси задолго до Крещения.
✅ Также существует версия, что блины возникли после того, как наши предки научились перерабатывать зерно в муку и выпекать хлеб, похожий на тонкие лепёшки.
Русское слово «блин» происходит от общеславянского «млинъ» - «молоть», то есть название намекает нам, что блины готовились из смолотого зерна. Можно сделать вывод, что название Блинов пришло из мельничного дела – одного из главных ремёсел наших предков.
Предшественниками блинов и оладий из дрожжевого (кислого, заквашенного) теста были блинчики, оладьи и лепёшки из пресного теста.
Блины пекли из различных видов муки: пшеничной, гречневой, ржаной, овсяной, пшённой, гороховой. Простой народ в основном использовал ржаную муку. «Красными» называли блины из гречневой муки, «белыми» — из пшеничной.
Несмотря на то, что блины жарят на скороде, хозяйки говорят – «испекла блины», так как раньше блины пекли в русской печи, где нижняя их сторона жарилась на сковороде, а верхняя запекалась жаром печки.
Блины всегда оставались и остаются любимым угощением в каждом доме. Блины и по сей день блины считаются русским традиционным блюдом.
Кушали блины на Руси с маслом, сметаной, медом, икрой, рыбой и овощной начинкой. Блины из пресного теста в кулинарии называют «блинцами». Блинцы с завёрнутой в них начинкой называются «блинчиками».
По сей день я думала, что блины пекут толстые и дрожжевые, а блинчики, когда они тоненькие и ажурные. Оказалось, что блинчики — это блины с начинкой....
Предлагаю Вам свои рецепты вкусных блинов:
- Вкусные дрожжевые блины быстрого приготовления
- Мой рецепт вкусных блинов на заварном блинном тесте
- Гречневые блины делаю только так….
- Рецепт самых и нежных тоненьких блинов
Пеките с удовольствием блины! Вкусной Вам Масленицы!
До новых встреч…. Всегда с Вами @Поздравления. Рецепты. Лайфхаки.