Репа была основным продуктом питания наших предков. Сегодня этот корнеплод почти вытеснила картошка, но давайте попробуем ненадолго вернуться к истокам. Это будет проще пареной репы!
Посадил дел репку, выросла репка большая-пребольшая… Учить тонкостям выращивания репы мы не будем, но что можно сделать с большой-пребольшой репкой, которую тянули из земли всем миром, с удовольствием подскажем.
Зачем менять привычную картошку на почти забытую репу? В этом корнеплоде много витаминов группы В, А, С, Е, РР, кальция, марганца, магния, фосфора, железа, натрия, серы и йода.
Репа богата клетчаткой, которая улучшает пищеварение, метаболизм и способствует выводу токсинов.
Также в репе есть лизоцим, природный антибиотик, что делает корнеплод хорошим товарищем в борьбе с инфекциями. И это лишь малая часть достоинств репки. Давайте же ее приготовим.
Но сначала репку нужно выбрать. За репами-гигантами гнаться не надо, чем крупнее репа, тем сильнее она горчит. Самая лучшая репа — около 7 см в диаметре, твердая, гладкая, тяжелая. На шкуре не должно быть пятен и трещин, а мякоть должна быть белой.
Жареная репа
Если любите жареную картошку, но редко ее готовите, так как боитесь «лишних калорий», стоит попробовать жареную репу. Вам понадобится:
- 500 г репы;
- крупная луковица;
- 60 мл растительного масла и 30 г сливочного масла;
- соль, перец, укроп — по вкусу.
Как готовить жареную репу
Репку помойте, очистите от кожуры и нарежьте средними кубиками. Налейте в кастрюлю 2 литра воды, слегка посолите, дайте закипеть и бросьте в кипяток репу. Дайте провариться примерно 3-4 минуты. Откиньте репу на дуршлаг. Лук нужно очистить и нарезать мелкими кубиками.
На сковороде разогрейте растительное масло, бросьте в него сливочное масло. Когда оно «разойдется», выложите в масло репу. Обжаривайте репу на среднем огне до румяной корочки. Добавьте нарезанный лук, соль и перец, перемешайте и продолжайте жарить до мягкости репы. Готовое блюдо посыпьте мелко нарезанным укропом.
Репа печеная со сметаной
Еще один очень простой рецепт и весьма интересный и вкусный гарнир. Для приготовления печеной репы вам понадобится:
- 250 г репы (берите небольшие и одинакового размера);
- маленькая луковица;
- 2 столовые ложки сметаны;
- соль, перец, укроп или петрушка — по вкусу.
Как готовить печеную репу
Репу нужно помыть и очистить от кожуры. На смазанный маслом противень выложите репу, добавьте немного воды (уровень 2-3 см), наройте фольгой и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.
Пока репа запекается, очистите и мелко нарежьте лук. С ним можно поступить двумя способами: оставить сырым или обжарить на растительном масле для золотистого цвета. Тут все зависит от вашего вкуса.
Когда репа станет мягкой, вынимайте из духовки и дайте остыть. Остывшую репу нарежьте тонкими ломтиками, добавьте к репе лук, посолите и поперчите. Теперь репу нужно залить сметаной и посыпать мелко нарубленной зеленью.
Салат из репы и свеклы
Для этого простого и вкусного салата вам потребуется:
- 300 г репы;
- 300 г свеклы;
- 50 г грецких орехов;
- 1 чайная ложка бальзамического уксуса;
- 1 зубчик чеснока;
- соль, перец — по вкусу, растительное масло для заправки.
Как готовить салат из репы и свеклы
Свеклу нужно вымыть, завернуть в фольгу и отправить на 40 минут в разогретую до 200 градусов духовку. Когда свекла станет мягкой, вынимайте из духовки, дайте остыть и очистите. Нарежьте небольшими кубиками.
Вымойте и очистите репу, нарежьте ее небольшими кубиками и отправьте на 2 минуты в кипящую подсоленную воду. Откиньте репу на дуршлаг.
На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте репу до золотистого цвета. Смешайте растительное масло, бальзамический уксус и измельченный чеснок. Заправка готова. Смешайте репу и свеклу, посолите и поперчите, залейте заправкой.
Грецкие орехи подсушите на сковороде (без масла!) и измельчите ножом. Посыпьте салат орехами. Салат готов.
Подпишись, здесь всегда интересно