• Буду ли печь блины сегодня, не знаю.
Пока не знаю, потому что заранее ничего не планирую.
Захочу блинов - значит напеку их.
Их же не всегда хочется.
Тем не менее: Всех своих читателей поздравляю с началом масленичной недели, вкусных ВАМ блинов и огромного желания в их приготовлении!
Мои блины самые простые, называются они СКОРОДУМКИ .
Рецепт на 9 штук блинчиков:
Если у вас семья из четырёх человек, то его нужно просто удвоить.
И так блины !
• 2 яйца
• 250 грамм молока
• 4 полные с горкой столовые ложки муки
• 1 чайная ложка с горкой сахара ( к сахару можно добавить чуточку лимонной кислоты на кончике мокрой ложки)
• Соли половину чайной ложки без горки
• Растительного масла столовую ложку или можно чуть больше, я лью на глаз.
Это мой рецепт, я им пользуюсь всю свою жизнь
• Главное муки не переложить, тесто должно хорошо растекаться по сковороде, быть не слишком густым, но и не слишуом жидким, если густо, то разбавьте водичкой или молоком.
Тесто смешиваю венчиком, можно и миксером пробить - это даже лучше, пусть в нём будут пенные пузырьки.
Сковорода у меня алюминевая, старенькая, нет не советская, она в начале 90-х была куплена и использую её только для блинов.
С неё они хорошо слетают, не прилепают к ней.
Первый блин у меня комом не бывает.
Выпекаю до золотистого цвета, переворачиваю, снимаю и сразу каждый блинчик перекладываю кусочками сливочного масла.
Масло тает и так все блины получаются сразу маленными.
Сковородку нужно накалить, не до дыма, но до горяча, перед первым блином её смазываю салом свиным, оно у меня на вилке нанизано обычно так и лежит в морозилке, одного кусочка хватает на пол года.
Последующие блины можно печь не смазывая сковороду, вы же в тесто масло растительное добавили, вот оно и не даст блинам прилипать к сковороде.
• Если всё таки в сковородке не уверены, то перед выпечкой насыпьте на неё соль и сильно сухой х/б тряпочкой потрите сковородку солью, потом эту соль просто смести нужно из сковороды, не мыть и не мочить.
Важное!
• Блины лучше получаются на настоящем молоке. На коровьем!
Если молоко в тетропакете жирностью 3,2% , то его лучше наполовину развести водой.
• Кстати блины на воде тоже получаются, просто в них нужно будет положить чуть больше яиц ( +1 дополнительно) и сахара чуть больше (+0,5 ложки), сахар для цвета в блинах.
Без сахара блины будут бледные.
• Блины для мужчин обычно фаршируют мясом.
• Женщина больше любят с творожной начинкой.