У вас есть любимый рецепт блинов? А какие начинки предпочитаете?
В нашей классической литературе подробно описываются как народные гулянья на Масленицу, так и блины — всякие разные. И так аппетитно, что устоять невозможно!
Сделала коллажи, посвященные русской классической литературе и блинам: любимые блюда классиков и фрагменты из произведений. Вдохновляемся на кулинарные подвиги!
А заодно поучаствую с этим текстом в конкурсе Дзена.
Выбор Александра Сергеевича Пушкина
Розовые блины поэту готовила няня Арина Родионовна. А своим цветом они обязаны свекле. Свекольный сок — единственное, чем этот рецепт отличается от классического.
Однако в некоторых источниках пишут, что Арина Родионовна при готовке обязательно сначала отделяла желтки от белков, а затем перетирала те с сахаром и сливочным маслом. Затем в эту смесь она добавляла муку, молоко, белки и свекольный сок.
Выбор Ивана Андреевича Крылова
Крылов любил вкусно поесть. Говорят, что тяга к еде его и погубила — якобы баснописец умер от обжорства, но это миф. А вот любовь Крылова к блинам — самая настоящая правда.
Гречневые и полугречневые блины — популярное угощение. Для того чтобы их приготовить, нужно смешать пшеничную муку с гречневой, добавить яйца, молоко, сахар, масло и дрожжи. Тесто нужно оставить на несколько часов в теплом месте и дать подняться. А подавать такие блины можно не только с икрой, как любил Крылов, но и, например, с сельдью.
Выбор Антона Павловича Чехова
А вот у Чехова все просто: не важно, какие блины подают, главное — кто их приготовил. Он писал, что блины — дело исключительно женское, и сравнивал их приготовление со священнодействием и добычей из теста философского камня.
Блины, приготовленные мужчиной, Чехов за блины не считал: «из их ноздрей дышит холодом, на зубах они дают впечатление резиновых калош».
Выбор Ивана Алексеевича Бунина
И не просто стопки блинов, а — с замороженным шампанским!
В трактир Егорова персонажи рассказа писателя «Чистый понедельник» пришли есть последние блины — это был вечер перед началом Великого поста. К блинам им предложили икры и не только: «К ушице у нас херес на редкость хорош есть».
Выбор Александра Ивановича Куприна
Мой любимый фрагмент — описание гуляний на Масленицу в Москве. А посмотрите, какое разнообразие начинок для блинов!
Кстати, в Белозерске есть целый гастрономический фестиваль, посвященный снеткам. Это маленькая рыбешка, от которой пахнет свежим огурцом. В 19 веке рыба считалась деликатесом. Ее могли добавить в щи и часто использовали как начинку для блинов. Готовили так называемые блины с припеком: запекали их сразу с начинкой.