Самый вкусный рис не содержит примесей в виде семян сорных растений, дробленых зерен и муки. Однако, как показала проверка, в российских магазинах можно встретить не очень качественную крупу.
Несколько лет назад в сети распространение получил лайфхак, благодаря которому якобы можно было определить натуральность риса. В результате многие бросились поджигать рис, чтобы выяснить, горит он или нет. Считалось, что если крупа загорается, то о натуральности не может идти речи - это фейк из пластика, произведенный в Китае.
Однако такой опыт лишен обоснований. Не стоит забывать, что в рисе содержится большие количество углеводов, которые при высокой температуре с легкостью окисляются, выделяя свет и тепло. Вот и весь секрет горящего риса. Остерегаться же в реальности следует не этого, а содержания в рисе зерен сорняков или дешевой дробленки, а также пестицидов.
Съемочная группа программы «НашПотребНадзор» на телеканале НТВ совместно с экспертами Роскачества решила проверить круглозерный рис с прилавков российских магазинов. Для проведения экспертизы в обычных супермаркетах приобрели рис семи известных торговых марок: «Семейные закрома», «Здоровая семья», «Кубань матушка», «Кубанская кухня», «Агро-альянс», «Вишневый сад», «Во!Ложка». Эксперты оценили качество и безопасность риса по нескольким показателям.
Взвесили
Наиболее очевидный способ сэкономить для производителей состоит в том, чтобы недосыпать в пачку хотя бы несколько грамм, в этом случае совокупный недовес окажется весьма внушительным. Как показали результаты проверки, в пачке «Семейные закрома» риса на 17 граммов меньше, чем заявлено на упаковке.
Отсортировали
Помимо этого эксперты обнаружили манипуляции с сортом крупы. В частности, производитель риса «Кубань матушка» утверждает, что реализует продукт первого сорта. Однако, согласно ГОСТу, в такой крупе должно быть максимальное содержание цельных зерен, а так называемая дробленка не может превышать 9 процентов. В лаборатории установили, что этот рис сделан не по ГОСТу, а надпись «первый сорт» на упаковке с крупой - очевидная манипуляция.
«На упаковке указан первый сорт, но товар изготовлен по техническим условиям производителя, то есть по условиям, которые разработаны и утверждены на предприятии. А указывать сорт может лишь тот производитель, рис которого изготовлен по ГОСТу»,- рассказала эксперт Роскачестве Наталья Завьялова. По ее словам, в ГОСТе обозначены требования в зависимости от сортности. Во всех других случаях указание сорта - это, по сути, всего лишь маркетинговый ход, который вводит потребителей в заблуждение.
Дело в том, что дробленая крупа быстрее разваривается и содержит меньше пользы, и такой крупы в пачке «Кубань матушка» больше, чем разрешает ГОСТ. Претензии экспертов возникли и к рису «Вишневый сад», здесь битых зерен риса еще больше - треть пакета. Более того, в этой пачке нашли муку. Как пояснила Наталья Завьялова, так называемая рисовая мучка образуется в процессе шлифования крупы и внешне она похожа на муку. Эксперт уточнила, что она отлично подходит для корма животных.
«Из нее можно получить высококачественное пищевое техническое масло и другие продукты», - сообщила Наталья Завьялова, обратив при этом внимание, что такой муки в упаковке риса не должно быть слишком много. К счастью, такой муки в упаковке оказалось не очень много, да и сорт риса на упаковке не обозначен.
Проверили
Независимо от того, соответствует рис ГОСТу или техусловиям фабрики, в его составе не должно быть зерен сорняков. Но проверка показала их наличие в упаковке риса «Вишневый сад». Эксперты обратили внимание, что этот рис будет не таким вкусным из-за содержания в нем зерен сорного растения.
В остальных образцах подобных нарушений не обнаружили.
Таким, образом, проведенная проверка показала, что смело можно приобретать крупу с зеленых строк. С точки зрения качества претензий к рису от «Во!Ложка» тоже не возникло, однако он оказался немного влажным - от покупки про запас такого риса лучше отказаться.