Это блюдо одно из самых распространенных блюд в средиземноморской и Турецкой кухни.
Особенно в летний сезон, когда массово созревают цуккини.
Лодочки из цуккини с говяжьим фаршем со специями и рисом — это идеальный способ использовать свежие цуккини из вашего огорода.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1 час 15 минут
Общее время 1 час 30 минут
Блюдо: Основное блюдо
Кухня: Средиземноморская, Турецкая
Диета: Безглютеновая
Порции: 4 человека
Калорийность: 482 ккал
Оборудование
• 1 кухонные весы
• 1 мерная ложка
• 1 мерный стакан
• 1 острый нож
• 1 форма для выпечки
Ингредиенты
• 4 средних цуккини
• 300 г говяжьего фарша
• 1 средняя луковица (нарезанная кубиками)
• 100 г риса
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1 чайная ложка соли
• ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1 столовая ложка оливкового масла хорошего качества
• 1 средний помидор (нарезанный кубиками)
• ¼ стакана нарезанного свежего укропа
• ¼ стакана нарезанной петрушки
• 1 столовая ложка томатной пасты (разведенной в 1 ½ стакана воды)
• 150 г сыра касар, моцареллы или чеддера
Инструкция к приготовлению лодочек из цуккини с говяжьим фаршем
Подготовка цуккини
1. Обязательно тщательно промойте цуккини перед началом процесса нарезки.
2. Высушите их, а затем разрежьте каждый цуккини пополам вдоль.
3. Ложкой выскребите мякоть, придав форму «лодочки». Вынутую мякоть цуккини отложите в сторону.
4. Убедитесь, что вы оставили достаточно места по бокам и снизу, чтобы сохранить форму цуккини.
Подготовка мясной начинки
1. Промойте рис под холодной проточной водой, дайте ему стечь на дуршлаге, а затем переложите его в большую миску.
2. Добавьте в миску говяжий фарш, нарезанные помидоры, нарезанный кубиками лук, соль, свежемолотый перец, томатную пасту, оливковое масло и рубленую зелень.
3. Тщательно перемешайте все ингредиенты, пока они не станут однородной массой.
Наполнение лодочек из цуккини
1. Разогрейте духовку до 190 ℃.
2. Поместите сделанные лодочки из цуккини в форму для выпечки размером примерно 33 см x 22 см с минимальной глубиной 9 см.
3. Щедро наполните каждую лодочку из цуккини мясной начинкой. Аккуратно прижмите ее, чтобы начинка была плотно утрамбована.
4. Разбавьте 1 столовую ложку томатной пасты 1 ½ стаканами горячей воды и вылейте ее на лодочки из цуккини.
Выпечка фаршированных цуккини
1. Плотно накройте форму для выпечки алюминиевой фольгой, а затем поставьте ее в предварительно разогретую духовку.
2. Выпекайте их в течение часа или пока рис не станет мягким, а цуккини нежным, и выньте форму из духовки.
3. Щедро посыпьте сыром, затем поставьте форму обратно в духовку. Я оставляю часть цуккини без сыра и подаю их с йогуртом.
4. Выпекайте еще 15 минут, не накрывая, пока сыр тает.
5. Дайте им немного остыть перед подачей.
Примечания
• Выбирайте цуккини, которые твердые и имеют яркий цвет. Избегайте слишком мягких или с пятнами.
• При разрезании цуккини пополам вдоль старайтесь делать чистые и ровные надрезы для равномерного приготовления.
• Вынимая мякоть цуккини, будьте осторожны, чтобы не удалить слишком много, оставьте достаточно, чтобы сохранить форму лодочки.
• Промывая рис, промывайте его до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Это удалит излишки крахмала и не даст рису стать слишком липким.
• Следите за временем выпечки, так как температура в духовке может меняться. Отрегулируйте соответствующим образом, если вы заметили, что блюдо готовится быстрее или медленнее, чем ожидалось.