Картофель – продукт, который любят во всём мире. Но если хотите попробовать что-то действительно яркое, хрустящее и с пикантным вкусом, то вам стоит познакомиться с пататас бравас. Это традиционная испанская закуска: обжаренные кусочки картофеля с острым томатным соусом. Просто, но гениально!
История: как появился испанский «фастфуд»
Пататас бравас родом из Мадрида. Говорят, что в 16 веке, когда картофель привезли в Испанию из Америки, его долго не воспринимали как полноценную еду. Но вскоре хитрые кулинары догадались обжаривать его во фритюре и подавать с пряным соусом. Так появился один из самых популярных тапас, который подают в барах по всей Испании.
Чем полезно?
Хотя картофель часто считают калорийным, если приготовить его правильно, он будет не только вкусным, но и полезным:
• содержит калий и витамины группы B,
• насыщает, но не перегружает желудок,
• если запекать вместо жарки – будет менее калорийным.
Что понадобится?
Для картофеля:
• 500 г картофеля (лучше с крахмалистой структурой)
• 2 ст. л. оливкового масла
• Соль, перец по вкусу
Для соуса браво:
• 1 банка томатов в собственном соку
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч. л. копчёной паприки
• ½ ч. л. острого перца (кайенского или чили)
• 1 ст. л. уксуса (лучше винного)
• Соль, сахар по вкусу
• 1 ст. л. оливкового масла
Как готовить?
1. Картофель очистите, нарежьте кубиками среднего размера и варите в подсоленной воде 5 минут.
2. Откиньте на дуршлаг, обсушите, выложите на противень, сбрызните маслом и запекайте при 220°C 30–35 минут, пока не станет золотистым.
3. Для соуса разогрейте масло, обжарьте чеснок, добавьте томаты, специи и уксус. Варите 10 минут, затем пробейте блендером.
4. Готовый картофель выложите в тарелку и щедро полейте соусом.
Кому подойдёт?
Любителям пикантных вкусов, тем, кто хочет попробовать что-то новое вместо обычной картошки фри, и тем, кто ценит испанскую кухню. Отличный вариант для вечеринки или просто для уютного вечера.
Итог
Пататас бравас – это пример того, как из простых продуктов можно создать шедевр. Острый, пряный, с хрустящей корочкой – попробуйте, и вам точно захочется готовить его снова!