Pizza 22 cm. Пиццерия известна тем, что в 2021 году вошла в «Топ-50 лучших европейских пиццерий», заняв 13 место. В том же году четыре ресторана Pizza 22 cm получили сертификаты AVPN (Международной Ассоциации Настоящей Неаполитанской Пиццы). В один из них я и пришёл.
Продолжаю рассказ про интересные московские заведения.
Пиццерия имеет три уровня, два из них уходят вглубь. Печи для выпекания расположены на первом и на минус втором. Кухня открытая. Ранним вечером заняты все места. Нашёлся только небольшой столик на самом нижнем этаже.
Пицца Кремлёвская звезда по 650 ₽.
В составе: трюфельная рикотта, руккола, пармезан, моцарелла, красный соус.
Любопытно, что в питерских точках этой небольшой сети аналогичная пицца называется «Пять углов» и стоит на 60 ₽ дешевле.
Подают на деревянной дощечке. На вид что-то среднее между пиццей и кальцоне — закрытой пиццей. По форме практически идеальных пропорций звезда. Пиццу нужно или разламывать руками, или разрезать с помощью обычного ножа. Что не очень удобно. Каких-либо приспособлений для резки не дают.
К пицце взял хелль Kurpfalz Brau по 690 ₽ за 0,5 л.
Что по вкусу? Характерное тесто с аккуратными ожогами. Вкусное, но если бы в печи дольше — стало бы только лучше. Очень много трюфельной рикотты, а вот красного соуса и моцареллы можно было и побольше. Зато не поскупились на рукколу и пармезан. Пармезан, правда, прохладный, словно только из холодильника. Нарезан тонкими пластами, часть из которых как была в нарезке слипшейся, так и попала на пиццу. Оно и понятно — заказов много, отдают заказы быстро, спешат.
Хорошая пицца. Не ставлю под сомнение рейтинг, но в Новосибирске есть места, где пиццу делают как минимум не хуже.
Тем не менее, популярность бешеная. Когда я уходил, в тамбуре и на улице уже стояла приличных размеров очередь, ждущих, когда освободятся столики.
#yelpilмосква