МАНЧИЗА
Состав:
- 400 гр . мякоти баранины или говядины
- 2 ст. л. растительного масла
- 2 средних луковицы
- 1 средняя морковь
- 2 средних помидора
- 2 л. воды
- 2 средних картофелины
- 1 яйцо
- 1/2 стакана воды
- соль
- 1 ст. пшеничной муки
- 5-6 горошин черного перца
- 5- 6 горошин душистого перца
- 5 зубчиков чеснока
- 1 небольшой пучок укропа.
Приготовление:
1. Мясо вымыть, обсушить, удалить пленку и сухожилия, нарезать небольшими кусочками. В кастрюле разогреть растительное масло, обжарить мясо до золотистой корочки.
2. Лук почистить , нарезать полукольцами, морковь вымыть, почистить, нарезать кубиками. Добавить овощи к мясу, обжарить на среднем огне в течение 10-15 минут
3. Помидоры вымыть, нарезать дольками , выложить в кастрюлю, тушить ещё 10 минут.Залить мясо и овощи горячей водой , довести до кипения.
4. Приготовить галушки: яйцо слегка взбить, развести водой, посолить, всыпать муку и замесить некрутое тесто. Раскатать его в тонкий пласт и нарезать треугольниками.
5. Картофель почистить, нарезать кубиками , добавить в кипящтий суп вместе с галушками и варить до готовности около 15 минут.
6. Чеснок почистить и мелко нарубить . За 5-10 минут до окончания варки посолить суп по вкусу , добавить специи и чеснок. Укроп вымыть , мелко нарезать , посыпать суп при подаче.