САРДИНЫ, ЖАРЕННЫЕ В
ВИННОГРАДНЫХ
ЛИСТЬЯХ.
Состав:
- 1 кг. свежих сардин
- соль
- молотый черный перец
- 2-3 щепотки сушёного орегано
- 1/4 стакана оливкового масла
- 4 ст.л.лимонного сока
- 150 гр. виноградных листьев
- 2 лимона
- 1 стакан сухого белого вина
Приготовление :
1. Рыбу почистить, выпотрошить, вымыть и обсушить. Натереть солью и перцем, посыпать орегано.
Взбить с лимонным соком 4 ст. ложки оливкового масла, равномерно полить смесью рыбу и оставить на 15-20 минут.
2. Виноградные листья промыть , ошпарить кипятком. Каждую рыбу завернуть в виноградный лист
( если листья маленькие - в 2 листа). Лимоны вымыть , нарезать тонкими кружочками.
3. На противень влить оливковое масло и вино, выложить слой сардин, затем слой лимонных кружков и снова сардины. Если используется большой противень и сардины выкладываются в один слой , кружки лимона разложить на дно противня , под рыбу.
4. Духовку разогреть до 170° С. Сбрызнуть сардины оливковым маслом. Запекать рыбу до готовности в течение 30-40 минут.