В Калининградской области растёт цена на местные ремесленные сыры. Производители повышают стоимость из-за дорогого молока региональных фермеров. Об этом в интервью корреспонденту Калининград.Ru рассказала основательница сыроварни «Нойдам» Светлана Королёва.
По словам предпринимательницы, в регионе остановилось развитие молочного животноводства. Проблемы начались в 2024 году. «В нашем регионе прекрасные климатические условия для молочного животноводства: у нас много хорошей травы, коровы могут пастись на полях очень длительный период. То есть у нас климатически и географически обусловлено, что молочное животноводство в области должно активно развиваться. С моей точки зрения, до середины прошлого года оно активно развивалось, а в прошлом году развитие остановилось», — считает владелица сыроварни.
В регионе значительно выросла себестоимость молока. Это связано с подорожанием кормовых добавок, процедуры заготовки сена, топлива, электроэнергии и обслуживания техники.
«Это всё по чуть-чуть накапливается, и себестоимость одного литра молока очень резко выросла, стало невыгодно его производить. Намного выгоднее держать КРС на мясо. Сыровары справляются с этой ситуацией очень сложно. Мы как маленькие производители не можем платить вперёд. Для этого нужно иметь большие оборотные средства, и нам очень сложно в этом моменте конкурировать с большими предприятиями», — объяснила Светлана Королёва.
По словам предпринимательницы, сыроварам приходится повышать цены на продукцию, иначе бизнес окажется нерентабельным. «Мы повысили цену на нашу продукцию примерно на 5% в ноябре прошлого года, а до этого мы два года цен не повышали, мы держались. Мы подняли на эти 5%, потому что иначе наш бизнес становится бессмысленным. Я очень надеюсь, что сегодняшняя ситуация изменится и руководство области обратит внимание на небольшие производства, которые производят продукт, которым может гордиться наша область», — заявила руководитель сыроварни «Нойдам».В начале 2025 года стало известно, что в Калининградской области снизилось производство сыра. За год показатель уменьшился на 19,4%. Кроме того, в регионе снизилось количество производителей сыра. В 2023 году в области было 18 предприятий, в 2024-м — уже 16.