Хочу предложить простой рецепт приготовления макового чизкейка. Выпекать чизкейк будем в духовке, творожное суфле после выпекания не трескается и не сильно опадает. После остывания хорошо держит форму.
Чизкейк можно украсить по вашему желанию, я украсила ягодами и мятой. Такой чизкейк украсит любое домашнее чаепитие или праздничный стол.
Чизкейк с маком и творогом получается очень вкусным, нежным, в меру сладким.
Veronika автор рецепта
Ингредиенты
Для основы:
Печенье - 300 г
Масло сливочное - 130 г
Для творожной начинки:
Творог - 450 г
Яйцо - 2 шт.
Сахар - 120 г
Мак - 50 г
Сметана - 2 ст.л.
Крахмал - 2 ст.л.
Ванильный сахар - 5 г
Разъёмные бортики диаметром 18 см
Печенье используем типа Юбилейного или Любятово.
Творог можно использовать любой жирности и консистенции, я использовала 9%.
Сметану взяла 20%, но можно и 15%.
Мак залить кипятком и отставить в сторону на 30 минут.
Печенье измельчить в крошку с помощью блендера или выложить в плотный пакет и измельчить скалкой. Масло растопить.
Соединить крошку печенья и масло, перемешать ложкой.
Выложить массу из печенья в разъемную форму или разъемное кольцо (предварительно укрепить дно фольгой). Утрамбовать массу и сформировать высокий бортик. Поставить основу в холодильник на минут 20.
В чашу блендера выложить сметану, творог, сахар и ванильный сахар. Пробить творожную массу.
Затем добавить яйца и пробить массу до однородности.
Далее всыпать крахмал (у меня кукурузный). Еще раз пробить массу, она получится однородной, гладкой и не густой.
Мак откинуть на сито и дать стечь воде. Добавить мак в творожную массу и перемешать на низкой скорости.
Поставить форму с основой на противень и влить творожную массу.
Поставить чизкейк в разогретую духовку и выпекать при 180 градусах примерно 1 час. Затем полностью остудить чизкейк в форме, я поставила на ночь в холодильник. Потом снять бортики формы и переложить чизкейк на тарелку.
Украсить маковый чизкейк по вашему желанию.