Подарили мне как то тыкву. Нет, реально, небольшую, настоящую, съедобную тыкву. С прошлого года 😁 она лежала в рундуке. А тут вновь её увидела и поняла "надо, Аня, надо". Готовить очередное рагу с тыквой, хотя это и вкусно, не хотелось. Кстати, кому вдруг интересно, полистайте эту подборку, рецепт рагу выкладывала. Вот и начала ломать голову, что бы в очередной раз учудить. Плюс захотелось сладенького. Полезла по сусекам: ни яблочка, ни изюмчика, ни кураги...ни чего. Но зато в морозилке откопала пакет абрикосов. Предыстория. После Дагестана полюбили абрикосовую кашу. Оказалось, готовиться она не так и сложно, кстати рецепт тоже есть в подборке. Но где в Центральной России найти абрикосовое пюре как в Дагестане? Ответ правильный - ни где, если сами из того Дагестана и не привезли. Но придумали делать "суррогат": по лету жердельки или абрикосы пропускаем через измельчитель без косточек естественно. В пакет и в заморозку. Потом достал и хочешь каша, хочешь сахарку добавил, прокипятил - абрикосовое варенье. Так вот такой пакетик меня и спас. Потом подумала - одни фрукты, как то не очень, хотелось бы крупы. Хотела пшенку, но было мало. С кус-кусом связывать не хотелось. Рис подошёл бы, но опять не сегодня. В итоге остановилась на перловке.
Итак. Исходник. Пол небольшой тыквы, без кожи, нарезано кусочками. Грамм 300-400 протертых абрикосов без сахара. Чашка промытой в холодной воде перловки.
В абрикосы добавили воду, хорошо так, чашки три. Туда же специи: 3 звёздочки бадьяна, штучек семь гвоздики, хорошую щепотку корицы и столько же молотого имбиря. Для сладости добавила сироп топинамбура, но можно просто сахар или тот же мёд, это - по вкусу. И небольшая щепотка соли для выравнивания того же вкуса.
Дала закипеть. Добавила тыкву, крупу, щепотку молотого перца. Даже в сладких блюдах люблю "игру на кончике языка". Но здесь главное не переборщить. Закипело и в духовку, на медленный огонь. Минут 40-60 готовим, периодически мешая.
Итог. А знаете интересно и вкусно получилось. Преобладают всё таки абрикосы, но с ними и тыква, и перловка заиграли, это уже не та привычная преснятина. Так что для разнообразия рациона очень даже и не плохо. При этом вроде бы и сладко, а с другой стороны - полезность на полезности😁
P.s. А вот какой вкусный и красивый хлебушек у меня получился. Рецепт кстати тоже выкладывала. Сверху - бри с чесноком. Честно, решил тут ВВ меня побаловать и купил кусочек бри. Только не учел одно - сыры с голубой плесенью я люблю, а вот с белой - терпеть не могу. Так он и валялся с Дивеево в холодильнике. А тут решила испечь хлеб. Что сделать сверху? А может тот самый бри? Кстати, в плавленом виде бри вкусный, хлебушек зашёл.