Морепродукты, включая кальмаров, являются ценным источником полезных веществ. Их можно использовать в холодных закусках, горячих блюдах и салатах. Главное – правильно приготовить, и тогда кальмары будут нежными, сочными и вкусными.
Салат из кальмаров
Этот салат – отличный вариант быстрого и питательного блюда, которое понравится как взрослым, так и детям.
Необходимые ингредиенты:
Ветчина (любая нежирная) – 0,3 килограмма
Крабовые палочки – 250 грамм
Тушка кальмара – 0,5 килограмма
Майонез лёгкий – на свое усмотрение
Соль – по вкусу
Процесс приготовления:
- Тушки кальмара промыть, отварить в подсоленной воде 3 минуты.
- Очистить от пленки, нарезать небольшими кусочками.
- Ветчину нарезать тонкими брусочками.
- Крабовые палочки нарезать соломкой.
- Все ингредиенты соединить в глубокой салатнице, заправить майонезом, посолить и перемешать.
Кальмары в сметано-чесночном соусе
Этот рецепт подойдет для тех, кто любит сочные и нежные блюда с насыщенным вкусом.
Необходимые ингредиенты:
Чеснок – 1 зубчик
Свежий укроп – половина стандартного пучка
Сметана (20–25%) – 70 грамм
Свежее мясо кальмара – 250 грамм
Соль – четверть чайной ложки
Молотый перец – на кончике ножа
Процесс приготовления:
- Промыть кальмаров, обдать кипятком, снять кожицу.
- Отварить в слегка подсоленной воде 4 минуты, затем слить воду.
- Дать остыть, нарезать тонкой соломкой.
- Чеснок очистить, мелко порубить.
- Укроп вымыть, измельчить.
- В сковороду выложить нарезанные кальмары, чеснок, укроп, добавить сметану.
- Приправить солью и перцем, тушить на среднем огне 3–4 минуты под крышкой.
Кальмары, обжаренные в кляре
Этот вариант приготовления порадует любителей хрустящей корочки и нежного вкуса.
Необходимые ингредиенты:
Куриное яйцо – 2 штуки
Пшеничная мука – половина стандартного стакана (примерно 70 грамм)
Крахмал – треть стакана
Молоко коровье – 200 миллилитров
Соль и молотый перец – на свое усмотрение
Мясо кальмара – 600 г
Процесс приготовления:
- Промыть кальмаров, очистить от внутренностей и пленки.
- Опустить в кипящую подсоленную воду на 1,5–2 минуты, затем достать и остудить.
- Нарезать кольцами и полосками шириной около сантиметра.
- В миске смешать муку и крахмал, влить молоко, перемешать.
- Взбить белки до мягкой пены, добавить в смесь, приправить солью и перцем.
- Разогреть в сковороде подсолнечное масло.
- Окунуть кусочки кальмара в кляр, обжарить с обеих сторон до золотистой корочки.
- Выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
Теперь вы знаете, как просто и вкусно приготовить кальмаров. Эти рецепты помогут вам разнообразить повседневное меню и порадовать близких.