Будапешт, как и Венгрия в целом, иллюстрирует собой идею о всесторонней пользе термальных вод для человека. Первое, на что обращаешь внимание, – душевность, будто разлитая в воздухе. Главный редактор журнала «Баку» Лейла Алиева лично убедилась в этом.
Будапешт – единственная в Европе столица, которая одновременно является термальным курортом. Многие едут сюда поправлять здоровье. Но вот что поразительно: в процентном соотношении туристов-иностранцев немного, будапештские купальни заполнены по большей части местными, которые, как и тысячу лет назад, верят в идею SPA, то есть Sanitas per aquam – «здоровье через воду». В портмоне у многих жителей венгерской столицы лежит абонемент на 200 посещений в год, и несколько раз в неделю они забегают принять ванну до работы (купальни открыты с шести утра) или после. А днем в термальных водах подолгу сидят пенсионеры: не отвлекаясь от главного, играют одну шахматную партию за другой. Подобная роскошь – а что это, если не роскошь? – доступна здесь людям любого достатка.
Будапештские купальни питаются от 120 подземных источников. Вода, резко пахнущая сероводородом (да, к этому запаху нос должен привыкнуть), в разных источниках различается по минеральному составу, но большинство любопытных иностранцев посещает термальные лечебницы не столько для оздоровительного эффекта, сколько ради архитектуры, истории, роскошного внутреннего убранства – одним словом, атмосферы. В самом деле, с Будапештом можно знакомиться традиционным способом, через главные достопримечательности: парламент, королевский дворец, Национальную галерею, набережную Дуная, – а можно через необыкновенную «изнанку» купален. Другие города сопредельных Венгрии государств, когда-то входивших в одну с ней империю, знамениты своими литературными кафе, гранд-отелями, музеями декоративно-прикладного искусства, целыми кварталами архитектуры ар-нуво. В Будапеште всё это соединено и отражено именно в купальнях.
«Венгрия меня очень впечатлила своей душевностью, своей живостью. Люди мне показались очень искренними и доброжелательными. Здесь великолепные термальные воды, полезная и хорошая вода, вкусная еда».
Самая известная и самая большая купальня (не только в Будапеште или в Венгрии, но и во всей Европе) – Сеченьи (Széchenyi), построенная в 1913 году. Ее гигантский комплекс расположен в городском парке Варошлигет в Пеште. В пышном желтом необарочном здании, похожем на торт и украшенном скульптурами-свечками, находится 15 бассейнов с водой разной температуры (от 27 °C до 38 °C) и разного минерального состава. В Сеченьи шумно, многолюдно, устраивают даже дискотеки в купальниках и с фонтанами пены.
Для более тонких ценителей есть похожая по стилю, но почти камерная купальня Лукач (Lukács). Сюда ходят в основном местные: берут книжки в здешней библиотеке, читают их в воде. На стенах лечебницы в тени вековых платанов – мраморные благодарственные таблички от клиентов былых времен. В своем нынешнем виде купальня была построена в прошлом столетии, но источник, наполняющий ее, известен с XII века.
Самая яркая жемчужина среди будапештских купален – Геллерт (Gellért), общепризнанно наиболее роскошная и современная на момент своей постройки в 1918 году. Настоящий музей эпохи ар-деко: залы украшены мозаиками, витражами, бронзой, статуями, фарфоровыми плитками исторической мануфактуры Zsolnay. Как и другие столичные термы, Геллерт – это лабиринт, хранящий многие тайны. Бродишь по влажному мозаичному миру, словно попав в фильм «Гранд-отель «Будапешт» (его снимали не здесь, но на ум он приходит непременно). Наблюдаешь, как люди поступательно повышают градус воды, переходя из бассейна в бассейн, а затем ныряют в холодную купель, и начинаешь догадываться, насколько сложна и элегантна венгерская культура термальных омовений – как и всякая культура, отточенная веками.
«Эта страна может быть примером для многих стран Европы. Здесь сохранились настоящие человеческие ценности, люди не бегут куда-то, не спешат, а просто живут, ценят друг друга, уважают».
Гостям города обычно советуют посетить несколько купален, чтобы составить о них многомерное представление. Но почувствовать дух воды можно, просто поселившись в правильном месте: в большинстве гранд-отелей есть свои небольшие купальни. Такие отели стоят, например, на острове Маргит посреди Дуная, между Будой и Пештом. Некогда обитель доминиканских монахов, сегодня остров – парк отдыха, где творится настоящий триумф воды: от огромного музыкального фонтана до бассейнов, где в теплую погоду плечистые и крепкие местные дети тренируются в национальном виде спорта – водном поло.
Если при первом знакомстве с Будапештом обращаешь внимание прежде всего на подчеркнутую строгость города, тяжелую помпезность монументальных зданий, возвышающихся как темные скалы, то позже ясно видишь детали, замечаешь подробности. Лица нимф и одалисок, торсы атлантов, лозы и цветы, прорастающие в черном граните фасадов, – в городе царит ар-деко. Лица людей, расцветающие при встрече. Аромат яблочного штруделя. Заливистый смех детей – Будапешт считается едва ли не самой ориентированной на детей столицей, здесь великолепные детские площадки, музеи шоколада и железных дорог, автобус-амфибия, въезжающий в воды Дуная и превращающийся в корабль, множество остроумных микроскульптур, разбросанных по центру города. Звенящие на поворотах старомодные трамваи, мосты, зеленая и алая черепица на крышах, островерхие башни…
НЕ ВЫШЕ ПАРЛАМЕНТА
В 1867 году империя Габсбургов была разделена на австрийскую и венгерскую части, каждая получила суверенитет. Свой парламент венгры строили с особым энтузиазмом: он был символом свободы. На возведение здания, спроектированного архитектором Имре Штейндлем по образу Вестминстерского дворца, где заседает британский парламент, ушло столько денег и кирпичей, что хватило бы на строительство небольшого города. Сам Штейндль отдал проекту 20 лет жизни и все свое здоровье – он умер за пять недель до открытия любимого детища.
Сегодня будапештский парламент – самое крупное здание Венгрии. В полном соответствии с известной цитатой о том, что большое видится на расстоянии, рассмотреть и сфотографировать его вблизи не удастся, только стоя на противоположном берегу Дуная. Площадь здания – 18 тысяч квадратных метров, в нем десять внутренних дворов, 29 лестниц и 691 помещение. Высота шпиля – 96 метров, и превышать эту отметку не разрешалось ни одному зданию в Будапеште.
ДВА БЕРЕГА У ОДНОЙ РЕКИ
Сначала на правом, высоком берегу Дуная появилась Буда, затем возник Пешт. Два соседа долго присматривались друг к другу, не решаясь зажить семьей, дело затянулось до 1873 года. Только тогда Буда и Пешт наконец стали одним городом, скрепив союз Цепным мостом через Дунай.
Характеры у двух частей венгерской столицы до сих пор различаются. Если Пешт – это восточноевропейский Париж с ар-деко, бульварами и кафе, то Буда – старинная, холмистая, готическая. Будайская крепость – это музей Средневековья под открытым небом. Ее стены заключают в себе Королевский дворец (сегодня там находится Национальная галерея), памятник принцу Савойскому, чумную колонну, готический собор Матьяша с 80-метровой колокольней и полуразрушенную башню Магдалины, а еще кривые мощеные улицы и веселые разноцветные дома.
Среди этой старины Рыбацкий бастион – младший. И фортификационным сооружением он никогда не был. Его построили в 1902-м для отдыха горожан, а заодно для украшения крепостной стены со стороны Дуная. А рыбацким назвали, потому что в незапамятные времена на этом месте был рыбный рынок.
НАСЛЕДИЕ КАРОЯ ГУНДЕЛЯ
Карой Гундель был кулинарным гением. Именно ему Австро-Венгерская империя обязана своей гастрономической репутацией. На базе традиционной венгерской кухни Гундель создал высокую, в том числе десерт палачинка, который в меню некоторых кофеен значится как «блинчики с шоколадом».
Но сами венгры больше всего любят сытную обжигающую еду. Почти во все блюда кладут паприку, и она уверенно солирует в любом рецепте, будь то гуляш, паприкаш, бограч, пёркёльт, токань или знаменитая балатонская уха халасле. Все вышеперечисленное одинаково красное, острое, густое, жирное и вкусное. На контрасте с брутальными основными блюдами венгерские десерты удивительно элегантны. Вспомним хотя бы штрудель с его тончайшим тестом или миндальный торт «Эстерхази», в котором нет пшеничной муки. Этот без преувеличения великий торт был назван в честь министра иностранных дел Венгрии середины XIX века Пала Антала Эстерхази – и обессмертил его имя в веках.
СПА ДЛЯ БЕГЕМОТОВ
В Венгрии купальни есть даже у бегемотов. Например, Сеченьи. В парке Варошлигет, где находятся купальни, много интересного: замок Вайдахуняд, Музей изобразительных искусств и ресторан Gundel, созданный 115 лет назад Кароем Гунделем. А еще здесь работает один из самых известных зоопарков мира, открытый в 1866 году. В 1909–1912 годах его реконструировали талантливые архитекторы Корнел Нойшлосс, Дьюла Вег, Карой Кош и Дежё Зрумецки. Весь комплекс зоосада они придумали как большую трансильванскую деревню с элементами модерна.
Особая история – с бегемотами. В их бассейн поступает термальная вода из той же скважины, что снабжает знаменитую купальню Сеченьи. Ученые решили, что ее химический состав идеально подходит животным, и это оказалось правдой. Будапештские бегемоты чувствуют себя прекрасно и активно размножаются. Говорят, что в самые голодные дни войны сотрудники Сеченьи спасли бегемота, отдав ему на съедение весь запас клиентских тапок из тростника.
Читайте еще:
Уроки суфиев: Лейла Алиева о суфийских памятниках в Азербайджане
Метод бытия: интервью Лейлы Алиевой с актером Фахраддином Манафовым
