Многие думают, что свежевыжатые соки и смузи исключительно полезны, ведь в них только натуральные ингредиенты. Однако уже давно специалисты в области здравоохранения и сторонники правильного питания предупреждают, что употреблять их регулярно может быть вредно. Почему это так — читайте ниже.
Все хорошо в меру
Сахар - главный враг
Самая большая проблема соков и смузи заключается в высоком содержании сахара. Многие люди ошибочно считают, что «натуральные сахара», содержащиеся во фруктах, абсолютно безвредны. Фруктоза, например, воспринимается как что-то полезное, хотя на самом деле она является одним из компонентов обычного сахара. Но проблема не в самом сахаре, а в том, как наш организм усваивает фруктозу.
В отличие от глюкозы, которая перерабатывается достаточно быстро, фруктоза плохо усваивается и почти сразу превращается в жир. Более того, фруктоза может вызывать резкие скачки уровня сахара в крови, что активирует усиленное выделение инсулина. Если такие скачки происходят регулярно, клетки организма перестают нормально реагировать на инсулин, что приводит к инсулинорезистентности. В результате увеличивается риск развития диабета, ожирения, заболеваний печени и гипертонии.
Почему фруктоза не дает чувства насыщения
Кроме того, фруктоза не воспринимается организмом как источник энергии, что означает, что после чашки сока вам снова захочется есть. Казалось бы, ведь фрукты — это полезно! Но ученые объясняют этот феномен с точки зрения эволюции. В прошлом фрукты созревали в определенный сезон, как раз перед холодами, и наш организм приспособился накапливать излишки фруктозы в виде жира, чтобы пережить голодные зимние месяцы.
Четыре апельсина в одном стакане?
Хотя одна порция сока, конечно, не приведет к катастрофическим последствиям, стоит помнить, что в одном стакане свежевыжатого сока может содержаться сразу несколько плодов — например, 4-6 апельсинов. Смогли бы вы съесть их все за один раз? Вряд ли! Но после стакана сока вы вполне сможете почувствовать голод и даже захотите поесть. Это еще один пример того, как легко можно переесть, употребляя только жидкие формы фруктов.
Смузи: не все так просто
Смузи — еще один популярный напиток, в котором также есть свои «подводные камни». Во-первых, в них часто добавляют те же самые фрукты, что и в соки, а во-вторых, в кафе и ресторанах многие рецепты смузи включают сахарный сироп для улучшения вкуса. Таким образом, даже если вы готовите смузи дома, не всегда можно быть уверенным в том, что напиток не будет содержать избыточного сахара.
Что с клетчаткой?
Еще одной проблемой свежевыжатых соков является отсутствие клетчатки, которая важна для нормальной работы организма. Клетчатка помогает регулировать уровень сахара в крови и улучшает пищеварение. В отличие от сока, смузи сохраняет клетчатку, поскольку овощи и фрукты в нем не фильтруются, а просто измельчаются.
Если вы не можете представить утро без витаминных напитков, попробуйте заменить фрукты на овощи. В таком случае лучше использовать не соковыжималку, а блендер, чтобы сохранить полезную клетчатку.