На что обратить внимание в составе сосисок, чтобы выбрать наиболее оптимальный и «здоровый» вариант? Какие добавки лучше избегать? Есть ли сосиски с «идеальным» составом? Разберемся в этой статье 👇🏻
Сразу извиняюсь за громкий заголовок!
Я никак не агитирую строгий запрет на колбасные изделия, так как во всем важен комплексный подход и мера. Ограничить - да. Исключить? Дело и выбор каждого.
Какие добавки ограничить?
Давайте сразу разбирать на примерах.
Во-первых, стоит отметить, что все добавки, которые используются в производстве, разрешены на территории РФ и их количество четко регламентировано.
Поэтому если вы думаете, что будут добавки, которые очень «опасны», то такого не будет. Но все таки есть те, продукты с которыми, лучше ограничить. И первое, это трифосфаты.
По поводу влияния на организм известно, что стабилизатор Е451 (трифосфат) не выводится в процессе жизнедеятельности, то есть обладает свойством накапливаться в органах и клетках. Он может негативно воздействовать на слизистые ткани, в связи с чем его постоянное употребление станет причиной появления воспалительных процессов в них.
Сами по себе фосфаты являются не очень хорошими пищевыми добавками, поэтому людям с заболеваниями органов желудочно-кишечного тракта особенно рекомендуется избегать продуктов с этим веществом в составе.
Второе, это глюко-дельта-лактон (Е575)
Глюко-дельта-лактон состоит в гипоаллергенной группы, в организме он на все сто процентов усваивается, причем с максимальной скоростью. Исходя из этого, данная добавка (при условии разумного употребления) для организма человека не представляет вреда. Но не рекомендуется злоупотреблять продуктами с наличием в составе Е575. Будьте внимательны.
Часто встречается в подобных продуктах глутамат натрия Е621 — аминокислота, которая возбуждает нейроны. Теоретически, если употреблять пищу, в которой есть соли глутамата — это может привести к повышенному возбуждению нейронов. Следовательно, меняется и поведение человека. В ходе многих экспериментов ученые доказали, что глутамат натрия в больших дозах вызывает гипервозбуждение и даже некроз нервных клеток.
Ну и нитраты. Я бы тоже не злоупотребляла. Однако стоит понимать, что их количество в подобных продуктах невелико + нитраты в человеческом организме не накапливаются (про условии их небольшого количества!)
Какие добавки допустимы?
Абсолютно безвредной химии не существует, но есть ряд пищевых добавок, которые более-менее безопасны для здоровья:
- Е-412 (гуаровая камедь),
- Е-415 (ксантановая камедь),
- Е-300 и Е-305 (синтетическая аскорбиновая кислота),
- Е-330 (лимонная кислота),
- Е-322 (лецитин – продается в аптеках, улучшает работу нервной системы, печени и желчного пузыря),
- Е-306 (витамин Е).
Сосиски с хорошим составом существуют?
Итак, перейдем к вариантам с хорошим составом, которые можно включать в свой рацион.
Сосиски из «Самоката»
Вот такие сосиски из филе индейки очень приемлемы по составу. Но именно такие! Так как в других вариантах уже есть минусы! Например, в аналогичных сосисках из филе куриной грудки уже 24 грамма жира на 100 грамм. Я всегда стараюсь выбирать такие, где белка больше, чем жира.
А вот в таких 👇🏻 «молочных» вообще состав не очень хороший!
«Зеленая линия» от Перекрестка
Такие тоже иногда беру. В Перекрёстке есть еще другие варианты сосисок с тыквой, брокколи и творогом. По составу +- хорошие.
Сосиски из ВкусВилл
Если есть ВкусВилл, то вот вам два варианта с хорошим составом и БЖУ.
Первые, это вот такие детские с кроликом и индейкой.
А вторые, купаты из курицы с зеленью.
Помните, что во всем важна мера, а навык чтения составов - это ваш помощник, который будет всегда с вами!