Как заготовить курицу впрок: удобные полуфабрикаты для заморозки и быстрых ужинов

Почему стоит заготавливать курицу впрок?

Мы все хотим питаться вкусно, разнообразно и полезно, но не всегда есть время на долгую готовку. Заготовки для заморозки – это спасение для занятых людей:

Быстрое приготовление в любой момент

Домашний состав – без консервантов и химии

Экономия денег и времени

Как правильно замораживать курицу?

• Используйте свежие продукты. Чем свежее курица, тем дольше она сохранит вкус.
• Разделяйте на порции – так удобнее доставать нужное количество.
• Подписывайте пакеты – дата заморозки и состав помогут избежать путаницы.

Как размораживать?

• В холодильнике – 6–12 часов (лучший вариант).
• В холодной воде – 1–2 часа, если нужно быстрее.
• В микроволновке – можно, но ухудшает текстуру мяса.

А теперь переходим к 10 проверенным заготовкам из курицы, которые легко заморозить и быстро приготовить!

1. Домашние куриные наггетсы

Хрустящие и сочные – такие наггетсы можно приготовить в духовке, на сковороде или во фритюре.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 500 г
• Яйца – 2 шт.
• Панировочные сухари – 150 г
• Мука – 100 г
• Соль – ½ ч. ложки
• Чёрный перец – ½ ч. ложки
• Паприка – 1 ч. ложка
• Чесночный порошок – ½ ч. ложки

Приготовление:

1. Нарежьте куриное филе на небольшие кусочки.
2. В одной миске взбейте яйца. В другой смешайте муку с солью и специями. В третьей – панировочные сухари.
3. Обваляйте каждый кусочек сначала в муке, затем в яйце, потом в сухарях.
4. Выложите наггетсы на доску и заморозьте в один слой. После заморозки сложите в пакет.

Как готовить:

• В духовке – 20 минут при 200°C.
• На сковороде – обжарьте в растительном масле по 3–4 минуты с каждой стороны.

Срок хранения: до 3 месяцев.

2. Куриные котлеты

Идеально подходят для сэндвичей, бургеров или обычного гарнира.

Ингредиенты:

• Куриный фарш – 1 кг
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Размоченный в молоке хлеб – 2 ломтика
• Яйцо – 1 шт.
• Соль – 1 ч. ложка
• Чёрный перец – ½ ч. ложки

Приготовление:

1. Лук и чеснок измельчите.
2. Смешайте все ингредиенты, сформируйте котлеты.
3. Выложите на доску, заморозьте, затем сложите в пакет.

Как готовить:

• На сковороде – обжарить по 5–6 минут с каждой стороны.
• В духовке – запекать 25 минут при 180°C.

Срок хранения: до 4 месяцев.

3. Куриные крылышки в томатно-чесночном маринаде

Ароматные и пряные крылышки для запекания или гриля.

Ингредиенты:

• Куриные крылышки – 1 кг
• Томатная паста – 3 ст. ложки
• Чеснок – 3 зубчика (измельчить)
• Оливковое масло – 2 ст. ложки
• Соль – 1 ч. ложка
• Паприка – 1 ч. ложка
• Чёрный перец – ½ ч. ложки

Приготовление:

1. Смешайте все ингредиенты, замаринуйте крылышки.
2. Разложите по порциям и заморозьте.

Как готовить:

• В духовке – 30 минут при 200°C.
• На гриле – жарить по 5 минут с каждой стороны.

Срок хранения: 3 месяца.

4. Куриное мясо по-французски с грибами и помидорами

Сытное блюдо, которое можно быстро запечь в духовке.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 600 г
• Помидоры – 2 шт.
• Шампиньоны – 200 г
• Лук – 1 шт.
• Сыр – 150 г
• Майонез – 2 ст. ложки
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Отбейте филе, посолите и поперчите.
2. Выложите слоями: курица, майонез, лук, грибы, помидоры, сыр.
3. Разложите по контейнерам и заморозьте.

Как готовить:

• Запекать 30 минут при 180°C.

Срок хранения: 3 месяца.

5. Куриные колбаски

Отличная замена покупным сосискам.

Ингредиенты:

• Куриный фарш – 1 кг
• Чеснок – 2 зубчика
• Соль – 1 ч. ложка
• Перец – ½ ч. ложки

Приготовление:

1. Фарш смешайте с чесноком и специями.
2. Заверните в пищевую плёнку, скрутите колбаски.
3. Заморозьте.

Как готовить:

• Варить 15 минут, затем обжарить.

Срок хранения: 4 месяца.

(и так далее для остальных заготовок)

6. Куриные фрикадельки (для супов, пасты, рагу)

Фрикадельки можно добавлять в супы, тушить в соусах, использовать для спагетти или гарниров.

Ингредиенты:

• Куриный фарш – 1 кг
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Яйцо – 1 шт.
• Панировочные сухари – 2 ст. ложки
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Лук и чеснок измельчить, добавить в фарш.
2. Добавить яйцо, панировочные сухари, специи.
3. Сформировать небольшие шарики, заморозить на доске, затем сложить в пакет.

Как готовить:

• В суп – бросать замороженными за 10 минут до готовности.
• В соус – тушить 15 минут.
• В духовке – запекать 20 минут при 180°C.

Срок хранения: 4 месяца.

7. Куриные медальоны (для жарки, запекания, бутербродов)

Мягкие кусочки филе в маринаде можно быстро обжарить или запечь.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 600 г
• Соевый соус – 3 ст. ложки
• Чеснок – 2 зубчика
• Паприка – 1 ч. ложка
• Оливковое масло – 2 ст. ложки

Приготовление:

1. Нарезать куриное филе небольшими кусочками.
2. Замариновать в смеси соевого соуса, масла и специй.
3. Заморозить в пакете порциями.

Как готовить:

• Обжарить 5 минут на сковороде.
• Запекать 15 минут при 200°C.

Срок хранения: 3 месяца.

8. Куриный фарш с овощами (для запеканок, фаршировки, соусов)

Этот вариант подходит для приготовления начинок, рагу, лазаньи и голубцов.

Ингредиенты:

• Куриный фарш – 1 кг
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Специи – по вкусу

Приготовление:

1. Овощи мелко нарезать, смешать с фаршем и специями.
2. Разложить по порциям, заморозить.

Как готовить:

• Тушить 15 минут для соуса.
• Использовать как начинку для запеканок и фаршированных овощей.

Срок хранения: 3 месяца.

9. Куриные рулетики с начинкой (для праздничных блюд, быстрого ужина)

Рулетики можно фаршировать сыром, грибами или овощами.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 500 г
• Сыр – 100 г
• Шампиньоны – 150 г
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Отбить куриное филе, посолить.
2. Выложить начинку, свернуть рулетом.
3. Завернуть в плёнку и заморозить.

Как готовить:

• Запекать 30 минут при 180°C.

Срок хранения: 4 месяца.

10. Куриные отбивные в панировке (для жарки, бургеров, гарниров)

Панированные отбивные – это альтернатива стейкам из курицы, которую можно быстро приготовить.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 600 г
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 100 г
• Панировочные сухари – 150 г
• Соль, специи – по вкусу

Приготовление:

1. Куриное филе отбить, посолить.
2. Обвалять в муке, затем в яйце, потом в сухарях.
3. Заморозить слоями в пакете.

Как готовить:

• Жарить 4–5 минут с каждой стороны.
• Запекать 20 минут при 200°C.

Срок хранения: 3 месяца.

Эти заготовки помогут быстро приготовить ужин, накормить семью и сэкономить время на кухне. Попробуйте и поделитесь, какие вам понравились больше всего!

С этими заготовками вы сможете готовить вкусные блюда за 10–30 минут, не тратя время на подготовку. Просто достаньте нужную порцию, разморозьте (лучше в холодильнике) и приготовьте.

Попробуйте эти рецепты и поделитесь в комментариях, какие заготовки вам понравились больше всего!