Моя подписчики, которые стали моими заказчиками, часто мне говорят, что ждут мои посты.
Мне иногда нечего выложить. И появляется такое чувство, что я прогуливаю работу.
Другое дело, когда работаешь, и есть что сфотографировать, даже если это просто рабочий процесс.
Когда нет вау-тортов, читатели просто следят за рабочим процессом. И оказалось, что это не менее интересно, чем свадебник.
Сегодня осторожно, на голодный желудок не заходить.
За неделю до ярмарки я должна уже готовить конфеты. Но так уж вышло, что работать двумя руками я пока не могу. И работаю 3ч в день. Сегодня было пять. Долго провозилась. Иногда что то идёт не так, и понеслось!
Расчехлив свой дражератор, я понемногу накапливаю ассортимент для ярмарки.
Уже готова маракуйя:
Я её сделала в молочном шоколаде и покрыла белым шоколадом, но больше делать этого не буду. Белый шоколад, с мягкой маракуйи сткалывался. Но даже не в этом дело. Прячется вкус и аромат сортового шоколада.
Вот не знаю, что лучше, вкусно или красиво? Подумаю над этим.
А ещё он похож на банан.
Арахис. Я все орешки глазирую карамелью. Это дольше и сложнее в плане производительности. Но зато это очень вкусно. И хрустит!
Арахис у меня весь рассыпался на половинки. И орешки получились разнокалиберные. Но это не так страшно. Моему ребёнку понравилось то, что их можно чаще отправлять в рот.
А вот фундук у меня, наоборот, очень крупный. Фундук, после обжарки, перебираю. Сначала я отбираю лучшие. Все то, что вызывает сомнения, идёт в обработку. Я режу напополам и отбираю в пралине. То есть, это все хорошие, но уже порезанные на две части.
Фундук, возможно, я подниму в цене из-за его сложности.
А вот с миндалём проще гораздо. Прост в обжарке. Нет прелых.
Миндаль я так же глазирую. Самые крупные и красивые отбираю для конфет, в качестве украшения.
Миндаль у меня получился настолько крутым, что продавать жалко.
К ярмарке надо наготовить побольше.. Вангую-разберут быстро =)
И много.
Манго сделала первый и последний раз в молочном шоколаде . Думаю, потом повторю в белом шоколаде. С ним, либо вкус Манго, либо шоколад. Но все равно, интересно жевать и наслаждаться шоколадом. Тем более, этот сорт имеет сильное послевкусие. И для молочного- у него достаточно сильное послевкусие.
С покрытием цветным шоколадом уже решила не заморачиваттся, т.к. здесь сортовой шоколад и прятать его под слоем белого- греховно.
Фисташку сделала первый и последний раз. Чистила вручную. Вкусная. Но в карамели и в шоколаде сама фисташка потерялась. Сильный сортовой шоколад перебивает вкус фисташки полностью.
Может быть, я попробую в белом.
Продолжу эксперимент.
Клюква
Бомба.
Огонь.
Огнище.
Пушка.
С клюквой я намучалась вообще. Клюква все время слипалась. Я её разлепляла. Но потом поняла, что ей нужно дать слипнуться. Тогда получается внутри её больше. Получается такая конфетка и хочется её жевать. Не нужна никакая даже вишня.
В жизни она не такая яркая вообще. Но очень красивая.
Клюкву я сделала в молочном шоколаде, с добавлением снаружи горького слоя.
Очень хотелось сегодня ещё поработать. Но.
Завтра с утра сделаю миндаль и маракуйю.
Предположительно, это будет топ на этой ярмарке.
На заказ сейчас ничего не отправляю.
На данный момент работаю одной рукой, поэтому берегу силы на ярмарку.
1-2 марта, Петербургская ярмарка, Дк им. КИРОВА, БОЛЬШОЙ ПР ВО, 83
Что вам хотелось бы попробовать?