Тогда вам будет интересно прочесть результаты одного эксперимента и узнать, какой опасности вы себя подвергаете столь «здоровой» практикой.
Понятно, что соки – это быстрый способ получения некоторых важных нутриентов, но мало известно о том, как голодание на соках или «детокс» влияет на микробиом. Именно этот вопрос изучили ученые в ходе недавнего эксперимента.
Они пригласили 14 здоровых участников - семь мужчин и семь женщин - в возрасте от 18 до 35 лет и разделили их на три группы, чтобы они три дня посидели на одной из трёх диет с одинаковой калорийностью 800-900 ккал в сутки:
- типичный «соковый пост», состоящий исключительно из сока холодного отжима;
- сок холодного отжима плюс обычное питание;
- растительная диета на основе цельных продуктов.
За три дня до эксперимента их попросили перейти на рацион, состоящий из органических свежих фруктов и овощей, цельных зерен без глютена, яиц и восьми стаканов воды в день, исключив спиртное, кофеин, сахар, обработанные продукты, молочные продукты, красное мясо и глютен.
У каждого участника был взят целый ряд анализов на старте, через три дня и через 14 дней, чтобы сравнить богатство, разнообразие и состав микроорганизмов в образцах.
Живее всего на «чистку» отреагировали обитатели слюны. Многие бактерии, размножившиеся в ответ на «диету на соке» и «сок плюс пища», известны как факторы риска воспаления, колоректального рака, болезней сердца, заболеваний десен: гингивита и пародонтита.
Причиной учёные посчитали обилие в соке сахара и отсутствие клетчатки, предложив энтузиастам сокового детокса перейти на смузи.
Перевод: Виктор Трибунский
Источник
