Мелкую рыбу проще и быстрее запечь вблизи углей костра на шпажках (фото 1).
Шпажки для запекания рыбы можно сделать из ветвей ивы. С заготовок шпажек необходимо снять кору и заточить с одного конца (фото 2).
Пойманную рыбу необходимо почистить, для чего у нее убираются внутренности и жабры. Промывать рыбу не обязательно. С внутренней стороны рыба натирается солью.
Насаживается рыба на шпажку через рот и далее вдоль позвоночника до хвостового плавника (фото 3).
Далее рыба на шпажках выкладывается на поперечные перекладины, которые в свою очередь уложены поверх кострового очага и запекается за счет жара идущего вверх от углей костра (фото 4).
Кроме этого, до запекания и во время запекания рыбы, в костре не стоит сжигать мусор и использовать в качестве дров смолистые породы деревьев.
Во время запекания рыбы необходимо шпажки периодически поворачивать, чтобы рыба быстрее и равномернее пропекалась (фото 5-7).
Во избежание кручения шпажек их можно придавить длинным плоским камнем или каким-либо другим предметом.
Кроме этого способа запекания рыбы на шпажках есть еще один. Шпажка с нанизанной рыбой втыкается в грунт вблизи углей и в таком положение рыба запекается (фото 8).
Через некоторое время шпажку необходимо достать из грунта и воткнуть в грунт уже другой стороной, соответственно в этом случае шпажку надо затачивать с обоих концов.
Такими способами рыба на шпажках запекается одинаково быстро и получается вкусной (фото 9).
Запеченная таким образом рыба хранится немного дольше и если рыбы достаточное количество, то ее можно запечь впрок.
Запеченную рыбу, которую оставили про запас необходимо хранить в тени и хорошо проветриваемом месте. Завернутая в пищевую алюминиевую фольгу запеченная рыба сохранится еще дольше.
© Владислав Зверев
Спасибо всем, кто дочитал статью, не забудьте подписаться на канал, поставить лайк, а также написать комментарий👍😊
Мои ссылки:
Мир ВЫЖИВАНИЯ – https://t.me/survivalworld59
Дзен - https://zen.yandex.ru/v_zverev
RUTUBE - https://rutube.ru/channel/26482735/
ВКонтакте - https://vk.com/v.zverev1973
Одноклассники - https://ok.ru/vladislav.zverev59
Для предложений и сотрудничества – v.zverev.perm@mail.ru
Поддержать канал - https://yoomoney.ru/to/4100118045732142