Гороховая каша самый вкусный гарнир, с которым можно есть любое мясо,сосиски, котлетки.
Но и без мяса каша очень питательная и вкусная.
Для приготовления я беру:
2 мерных стакана гороха колотого.
2 небольшие картофелины.
1 столовую ложку сливочного масла.
0,5 чайной ложки соли.
Масло и соль добавляем по вкусу в конце варки.
Вода примерно 3 стакана.
Горох обязательно промыть.
Залить водой для набухания, чем дольше горох набухает, тем быстрее вы сварить пюре.Я замочила горох на ночь.
Вот так горох впитал в себя всю воду.
Заливаем горох тремя стаканами воды.
Берите кастрюлю поглубже, когда горох загустеет, трудно будет размешивать, очень сильно брызгает горячим горохом.
Доводим до кипения, снимаем пену, горох очень сильно пенится.
После закипания варим примерно 30 минут на медленном огне. Периодически помешивая ,а то горох склонен к побегу.
Горох не солить, он так быстрее сварится.
Я добавляю нарезанный сырой картофель, можно и не добавлять, но с картошкой пюре более нежное.
На данном этапе старайтесь почаще помешивайте кашу, она становится гуще и может прилипнуть ко дну.
Доводим до кипения и варим на медленном огне ещё мин 30, до готовности картофеля.
Вот сейчас можно посолить, но не солите много, есть опасность пересолить.Горох, когда готов, более соленый чем во время варки.
Если у вас получилось очень густо ,то добавьте воды ,не бойтесь, после варки лишнее можно слить .
Всё готово, горох мягкий, картофель тоже. Если у вас очень много жидкости, слейте её в отдельную посуду, она вам может пригодится .
Я при взбивании пюре использую блендер , если у вас нет, то можно толкушку.
На данном этапе если у вас очень густое пюре, добавьте жидкость,которую сливали или просто кипяток.
Ну а если вам хочется более нежнее добавьте молоко.
Положите сливочное масло, можно и без масла.
Приятного аппетита, может этот рецепт вы искали всю жизнь,попробуйте.