Сейчас все чаще говорят, что в «возрасте мудрости» организм надо щадить и исключать тяжелую пищу. Например, такую, как мясо.
Давайте уточним, насколько реально мясо может стать вредным для пожилых людей?
МОЖЕТ! Потому что мясо мясу – рознь! Если мы говорим о колбасных изделиях, которые согласно рекламе, сделаны из чистого мяса, то это и наглая ложь со стороны производителя, и самообман со стороны потребителя. Высококачественного мяса в колбасе нет и не будет! А вот вредностей, начиная от нитритной соли и заканчивая неперевариваемыми добавками хоть отбавляй.
Такие продукты не полезны молодым людям, а пожилому человеку могут нанести настоящий вред. Особенно страдает кишечник. А он – король пищеварения, усвоения и синтеза витаминов. Здоровый кишечник – это защита от онкологии. Так что, убираем колбасу из рациона совсем!
Исследования и факты:
- Высокое содержание соли: Колбасные изделия содержат большое количество соли, что может привести к повышению артериального давления и увеличению риска сердечно-сосудистых заболеваний.
- Трансжиры: Многие колбасные изделия содержат трансжиры, которые повышают уровень "плохого" холестерина и снижают уровень "хорошего" холестерина, увеличивая риск сердечных заболеваний.
- Консерванты и добавки: Колбасные изделия часто содержат нитриты и нитраты, которые могут способствовать развитию рака толстой кишки.
Исследование Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ):
ВОЗ классифицировала переработанное мясо, включая колбасные изделия, как канцерогены группы
Исследование показывает, что регулярное потребление таких продуктов увеличивает риск развития колоректального рака.
Ссылка: IARC Monographs on the Evaluation of Carcinogenic Risks to Humans](//publications.iarc.fr/Book-And-Report-Series/Iarc-Monographs-On-The-Evaluation-Of-Carcinogenic-Risks-To-Humans/Red-Meat-And-Processed-Meat-2018))
Исследование American Heart Association:
В исследовании подчеркивается, что высокое содержание соли и насыщенных жиров в колбасных изделиях связано с повышением риска сердечно-сосудистых заболеваний. Особенно это опасно для пожилых людей, у которых риск таких заболеваний выше.
Ссылка: Sodium Intake in Populations: Assessment of Evidence](//www.ahajournals.org/doi/full/10.1161/CIR.0b013e31829d4486))
Исследование British Medical Journal:
Британские ученые пришли к выводу, что потребление переработанного мяса, в том числе колбасных изделий, увеличивает риск преждевременной смерти, особенно у пожилых людей.
Ссылка: Consumption of processed meat and risk of coronary heart disease, stroke, and diabetes mellitus: a systematic review and meta-analysis](//bmjopen.bmj.com/content/9/12/e031079))
Теперь перейдем к натуральному мясу.
Стоит отказаться об баранины, жирной говядины (говяжьего жира) и кожи птицы (даже домашней!). Это очень жирно, очень сложно для пищеварения (баранина и жир крупно-рогатого скота) и усвоения.
А пищеварение современного человека 60+ далеко не в идеальном состоянии. А в каком разрушенном состоянии сердечно-сосудистая система и вовсе отдельный разговор.
Стоит реже употреблять жирную свинину, в частности бекон и сало. Особенно если есть лишний вес, гипертония и прочие заболевания сердца, если удален ЖП (желчный пузырь).
Самое легкое для переваривания – это птица. Причем лучшая – это водоплавающая, т.е. гусь и утка или сухопутная индейка.
Птицу можно сочетать с постной свининой. Например, фарш из индейки и постной свинины в пропорции 2:1 – отличная основа для котлет, домашних пельменей, фрикаделек и т.п. А чтобы было реально полезно не жарьте мясо/котлеты на масле. Лучше запечь или приготовить методом тушения. Это и полезнее, и вкуснее.
Не забывайте про субпродукты: печень, почки, желудочки, сердечки и прочие «части». Это очень полезно! Готовьте с овощами без добавления жира!
Хотите узнать больше о правильном питании и поддержании здоровья?
Подписывайтесь на мой телеграм-канал «Ешь смело!» (@EshSmelo) https://t.me/EshSmelo , где я делюсь полезными советами и рекомендациями. В Дзене возможности для подробного обсуждения некоторых вопросов ограничены, поэтому на канале вы найдёте гораздо больше полезной информации.
Сколько раз в неделю есть мясо?
Хоть каждый день, если вы соблюдаете порции и правила употребления сего продукта. Мясо – это белок. Наш организм, даже молодой, не может за один присест усвоить много белка. А организм в возрасте тем более нуждается в сокращении порции. В один прием пищи вы должны давать себе не более 20 г чистого белка. А это 100 г птицы, немного цельнозерновой крупы или бобовых, или хлеба.
Примерный ориентир для вас 2/3 ладони без пальцев. Если молодым людям и мы говорим: ваш кусочек мяса на раз - это ладность без пальцев, то с возрастом от ладони отнимаем ¼ или 1/3. Ведь кроме мяса вы съедите еще гарнир, хлеб, десерт и прочее.
Идеально, если вы будете есть мясо, но не переедать. Отказываться от него не надо. Ведь вашему организму как никогда не хватает строительного материала. Думаете, он не нужен? Еще как нужен!!! Ежедневно тело строит новые клетки и для этого нужен полный набор аминокислот, а это и есть белковая пища.
Не забывайте есть рыбу – 1-2 раз в неделю. Но об этом в другой раз.
Если вам нужен пример сбалансированного меню, обращайтесь! Составлю вам ваш правильный здоровый рацион с учетом веса и здоровья!
Если статья была полезной, ставьте лайк, ставьте +или - в комментариях, вам не сложно, я буду видеть вашу реакцию и подписывайтесь на мой канал, чтобы получать больше советов по здоровью и питанию!
Будьте здоровы!
Оставляйте комментарии, делитесь своим опытом и задавайте вопросы.
Мои контакты:
Телеграм https://t.me/AleksandraPetrovicheva
Вотцап https://wa.me/+79509100153