Президент Российской Гильдии пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон заявил, что торговая наценка ритейла на хлеб достигает 35%, что сильно влияет на розничные цены
Торговая наценка ритейлеров на хлеб может достигать 35%, что оказывает значительное влияние на розничные цены. Об этом ТАСС заявил президент Российской Гильдии пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон.
По его словам, снизить цены на хлеб поможет развитие пекарями собственной розничной сети и усиление конкуренции в отрасли.
Кацнельсон также отметил, что региональные власти должны стимулировать развитие пекарен, контролировать стоимость коммунальных услуг и других составляющих себестоимости. Несмотря на рост издержек, производители хлебобулочной продукции сдерживают повышение цен.
По данным Минсельхоза, за последний месяц отпускные цены на хлеб и муку практически не изменились, а производство стабильно растет. В 2024 году выпуск хлеба и хлебобулочных изделий достиг 6,3 млн тонн, что полностью покрывает потребности внутреннего рынка.