Фарш подойдёт любой, капусту лучше взять молодую (но и зимняя сгодится, просто тушить её чуть дольше), картошка нужна рассыпчатая – тогда она впитает соки и ароматы, станет нежной и мягкой. Специи – по вкусу, но не перебарщивайте: пусть капуста остаётся капустой, а не чем-то экзотическим.
🛒 Что нам понадобится?
- Фарш мясной (свинина+говядина) – 350 г
- Капуста белокочанная – 400 г
- Картофель – 300 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Помидор – 1 шт.
- Паста томатная – 2 ст. л.
- Соль, специи – по вкусу
- Зелень, чеснок – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
- Вода – 200 мл
👩🍳 Как будем готовить?
1. Обжариваем лук и морковь.
Лук нарезаем помельче, морковь трем на крупной тёрке. На разогретую сковороду льём немного масла, отправляем туда лук. Через пару минут добавляем морковь, мешаем и оставляем всё это добро пассероваться минут пять.
2. Добавляем фарш.
Выкладываем фарш в сковороду. Если хочется, чтобы он был рассыпчатым, сразу разминаем лопаткой. Если нравятся небольшие мясные кусочки – формируем их руками и аккуратно обжариваем. Держим на среднем огне 7-10 минут, иногда помешивая.
3. Нарезаем картошку кубиками или брусочками (как нравится) и отправляем к фаршу с овощами. Заливаем 100 мл воды, накрываем крышкой, тушим минут 5-7, пока картошка не начнёт становиться мягкой.
4. Шинкуем капусту тонкой соломкой, засыпаем в сковороду, перемешиваем. Если жидкости маловато, добавляем ещё 100 мл воды. Солим, перчим, накрываем крышкой и тушим 10-15 минут, пока капуста не станет мягкой.
5. Помидор режем мелко, чеснок рубим, добавляем в сковороду вместе с томатной пастой. Хорошенько перемешиваем, даём всему этому счастью протомиться ещё 10 минут.
6. Засыпаем зеленью, если любим, даём блюду минутку постоять под крышкой – и вперёд, накладывать тарелки!
Горячая, ароматная капуста с нежной картошечкой и сочным мясом – вот оно, простое домашнее счастье! Кусочек чёрного хлеба – и можно забыть обо всём на свете.
🎩 Другие рецепты тушеной капусты с мясом:
***
👩🏻🍳 Сказать автору «спасибо» можно здесь: