Итак, сегодня рыбак с плотвой.
Для ухи она не годится не вкусная с неё уха.Окуни - другое дело.
Морозильник забит рыбой.
Коты помогают, как могут, но и они не резиновые.
Слышала, что от переизбытка рыбы у них могут полысеть хвосты.Проверила - пока туго набиты шерстяной подушкой.
С плотвой возни хватает.
Чистим чешую, убираем внутренности и голову.
Хорошо промываем в холодной воде.
Тщательно высушиваем бумажными полотенцами или салфетками.Это важно.И внутри - тоже просушить салфеткой.
Обваливаем в муке со всех сторон.
Разогреваем сковороду.
Желательно - чугунную или любую другую с толстым дном.Важно, чтобы размер дна сковороды совпадал с размером конфорки, если это плита.
На разогретую! сковороду наливаем растительного масла так, чтобы дно покрылось полностью и ещё немного.Мало - рыба прилипнет, все бока ей обдерёте, плотва - рыба нежная.
Солите разогретое масло.Рыбу не солим.
Выкладываем рыбу не плотно на сковороду.В один ряд так, чтобы легко было переворачивать.
Жарим на большом огне с двух сторон минуты две.Затем на малом минуту.
Выкладываем на тарелку с салфеткой.
Так пережариваем всю рыбу.
Перекладываем её на чистую салфетку на другую тарелку.
При таком способе рыба остаётся целой, хорошо прожаренной и может храниться несколько дней в холодильнике.Холодная - не хуже горячей.Соли она берёт столько, сколько нужно.
Спасибо за внимание.