Драники – это простое, но невероятно вкусное блюдо, которое любят во многих странах. Эти румяные картофельные оладьи идеально подходят как для завтрака, так и для сытного ужина. Сегодня я поделюсь не только традиционным рецептом, но и необычными вариациями, которые добавят новизны вашему столу.
🥔 Классические картофельные драники
Ингредиенты (на 3–4 порции):
- 5 средних картофелин
- 1 небольшая луковица
- 1 яйцо
- 2 ст. л. муки
- Соль и перец – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
Пошаговый процесс приготовления:
- Подготовка картофеля. Очистите картошку и натрите на мелкой тёрке. Чтобы драники были хрустящими, отожмите лишний сок через марлю или сито.
- Добавляем лук. Мелко нарежьте или натрите лук. Он придаст драникам сочность и предотвратит потемнение картофеля.
- Формируем тесто. Добавьте яйцо, муку, соль и перец. Перемешайте до однородной массы.
- Жарка. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выкладывайте тесто ложкой, слегка прижимая, чтобы получились тонкие лепёшки. Жарьте на среднем огне 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
- Готово! Выложите драники на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. Подавайте со сметаной или соусом на ваш вкус.
🧑🍳 Необычные вариации драников
1. Драники с сыром
Добавьте 50 г тёртого сыра (пармезан, чеддер или сулугуни) в тесто. Сыр придаст блюду особую сливочную текстуру и пикантный вкус.
2. Кабачково-картофельные драники
Используйте 3 картофелины и 1 небольшой кабачок. Кабачок тоже нужно натереть и отжать лишнюю влагу. Блюдо получится более нежным и лёгким.
3. Драники с беконом
Перед жаркой добавьте в тесто мелко нарезанный обжаренный бекон. Это придаст блюду дымный аромат и сделает его ещё сытнее.
4. Картофельные драники с грибами
Обжарьте мелко нарезанные шампиньоны и добавьте их в тесто перед жаркой. Получится интересный вариант с насыщенным вкусом.
5. Овсяные драники
Если хотите снизить количество муки, замените её 2 ст. л. молотых овсяных хлопьев. Драники будут полезнее, но останутся такими же вкусными.
💡 Полезные советы
✅ Картофель лучше выбирать крахмалистый – он делает драники хрустящими.
✅ Не кладите много муки – тесто должно быть плотным, но не густым.
✅ Добавьте специи – попробуйте чеснок, паприку или зелень для усиления вкуса.
✅ Жарьте на хорошо разогретом масле – так драники не впитают лишний жир.
Попробуйте разные вариации и найдите свой идеальный рецепт! Какой из вариантов вам понравился больше всего? Делитесь в комментариях! 😊