СОЧЕТАНИЯ: аббатский эль
ИНГРЕДИЕНТЫ/2 ПОРЦИИ: 3 куриных яйца, 15 мл молока, 25 г сливочного масла, 75 г сыра чеддер, 25 г пшеничной муки, щепотка кайенского перца, 1/2 ч.л сухой горчицы, половина лимона, щепотка тертого пармезана, соль, черный перец, мускатный орех
■ В небольшой кастрюле на среднем огне смешайте молоко, сливочное масло и муку до однородной консистенции, варите 3 минуты.
■ Снимите кастрюлю с огня и введите кайенский перец, горчицу, мускатный орех, соль и свежемолотый черный перец. Дайте соусу немного остыть и замешайте тертый чеддер. Добавьте взбитые желтки и хорошо перемешайте.
■ Миску и венчик протрите ломтиком лимона. Взбейте яичные белки до густой пены. Заложите полученную массу в соус.
■ Полученную смесь поместите в форму для запекания и запекайте на среднем уровне духовки 35 минут. Подавайте сразу.
