Можно сказать, что необходимость в нем возникла, судя по всему, намного раньше, чем появилось само понятие завтрака.
После затянувшегося веселья или, наоборот, кстати, после горьких переживаний, усиленных употреблением алкоголя, забывшись тревожным сном и кое - как проснувшись, единожды в жизни или с завидной регулярностью… здоровью и самочувствию во все времена требовалось как то помочь.
Не этикетная тема? О, поверьте, более чем).
Не знаю, изучал ли кто - то похмелье с научной, скажем так, точки зрения, но я так поняла, что европейцам сначала связь утреней дурноты с происходящим накануне была не совсем очевидна.
Алкоголь пили даже дети, вода считалась крайне опасной.
Но по порядку.
Задача сначала сводилась к тому, чтобы избегать гнева богов.
Древние греки работали на опережение и старались пить из чаш, на которых были написаны молитвы Дионису.
Просили ниспослать веселье, но избавить от последствий.
На дискомфорт воздействовали внешними факторами- клали на голову лягушек и обмазывались слизью улиток.
Древние греки так же считали, что спасти может венок из петрушки или сельдерея.
Сначала его надевали на голову, а уж потом попробовали внутрь.
Нежные дамы викторианской эпохи проснувшись растирали виски уксусом.
В принципе, многие, но не все способы как облегчить себе просыпание вполне рабочие и сегодня.
Поесть «до».
Плиний Старший из Древнего Рима советовал «укреплять» желудок и отведать сначала жареных овечьих потрохов, а уж потом отправляться в гости.
«Подобное подобным» тоже лечили достаточно давно.
Омар Хаям:
«Мне с похмелья лекарство одно принеси,
Если мускусом пахнет оно, принеси,
Если вылечить хочешь Хайяма от скорби
Ранним утром Хайяму вино принеси.»
Страшно представить себе, но колонисты в Америке в мрачное утро употребляли, вдумайтесь, теплый ром смешанный со сливочным маслом.
Иногда, в этот и без того сомнительный по описанию коктейль, добавляли шкварки, в по другим источникам —бобровую струю.
В XIX веке похмелялись с помощью напитка под зашифрованным названием «Jackrabbit tea».
А ведь это был сушеный, перемолотый и заваренный кипятком помет американского зайца.
Но не любого !
То есть, и сейчас и раньше активно предлагали абсорбенты.
Только у нас они, в основном, в аптеке, а могли быть и природные.
Вот истинный Английский джентльмен просто брал стакан горячей воды, от души добавлял туда сажу или угольный порошок и, благословясь, пил эту смесь.
В целом, я так понимаю, как раз английские джентльмены, впрочем, и не только они, в похмелье ничего удивительного для себя не видели и, по сути, многие других ощущений по утру и не предполагали.
Было в этом что то героическое и достойное, побороть похмелье, показав природе, кто настоящий здесь властелин.
Завтрак, как таковой, аристократы, как правило, долго игнорировали как класс, но, по сути, английский завтрак и стал тем самым спасительным кругом в итоге.
Слово «похмелье» кстати, впервые появилось в английском словаре в 19 веке как термин для описания «незаконченных» то есть, «подвешенных» дел, и только в 1904 году это слово стало использоваться в привычном нам контексте.
Hаngover дословно переводится как «висеть», «подвесить».
По другой, но тоже подходящей версии, понятие с таким смыслом возникло из-за выражения two-penny hangover.
Индустриальная революция привела в большие города, в частности, в Лондон огромное количество людей, появилось огромное количество ночлежек.
Услуга зависела от стоимости: 1 пенни стоила возможность посидеть в ночлежке на лавочке до утра, за 4 или 5 пенсов разрешалось поспать в горизонтальном положении.
А вот за два пенса человек мог «повисеть» на веревке, то есть, сидя положить голову на натянутую веревку.
Этот вариант пользовался особым почтением у пьяных, а их было много, воду почти не пили, справедливо опасались, а джин или пиво были очень недороги.
Алкоголь давали детям, что страшно представить себе. Вместо воды, понимаете?
На меня произвело большое впечатление, что были в истории времена, когда подобное лечили не только подобным, но и усиливали таким, о чем сегодня даже упоминать не стоило бы.
Вино Мариани, это коктейль, который был весьма популярен в Европе во второй половине XIX века среди состоятельных слоев населения - аристократии и богемы.
Кроме вина, причем, исключительно из Бордо, французский химик рекомендовал добавлять строго запрещенные и обществом порицаемые ныне вещества. Ужас?
Категорически осуждаем.
Но поразительно не только, скажем так, это.
Об этой адской смеси так или иначе вполне положительно отзывались такие люди, как Александр Дюма, Артур Конан Дойль, Жюль Верн и Хенрик Ибсен.
Но это ладно!
Королева Виктория !
А также, по слухам, главный раввин Франции и целых два Папы : Пий X и Лев XII.
Патент на это поразительное снадобье был получен в 1863, а после Первой Мировой повсеместно, строго, категорично и навсегда запрещен.
Но из истории, что называется, слова не выбросишь.
Эмис Кингсли, английский нон- конформист, в своем эссе On Drink 1972 года предлагал развеять утреннюю тоску, а именно ее он считает наиболее невыносимой для человека, посредством следующих комбинаций: спагетти с ветчиной, с условием, что запивается водкой, томатный сок, тоже запивается водкой и вода с пищевой содой .
Но главное - секс.
Тут без ограничений.
Еще я заметила, что весьма действенным считается суп, в различных национальных, вариациях и капуста - тут тоже много авторских рецептов.
Страшно популярны яйца. Кстати, по одной из версий, в отеле Waldorf Astoria, специально как лекарство от плохого настроения были придуманы яйца бенедикт.
В интервью для журнала «The New Yorker» в 1942 году финансист с фамилией Бенедикт рассказывал, что утреннее похмелье завело его однажды в 1894 году в этот отель и… повар не упустил своего шанса на славу.
Русское слово «похмелье» по видимому точно указывает на источник происходящего - «после хмеля»
У нас всегда считалось, «кто много и охотно пьет, тот любит хозяина и желает ему добра. На малопьющих на Руси смотрели с подозрением.
Вот что пишут книге «Москва гостеприимная»:
«Употребление спиртных напитков продолжалось, даже когда все кушанья были съедены. Хозяин зорко следил за тем, чтобы ни один гость не ушел на своих ногах, поэтому те, кто не желал сильно напиваться, притворялись спящими». Находчиво.
В общем, наверно, можно сказать, что неофициально и в разных видах понятие похмельного завтрака сущесвует в разных странах и весьма давно.
Вопрос этот настолько по - человечески понятен, что существует праздник - День похмелья.
И что характерно, с него начинается год, по сути, это первый завтрак в новоиспеченном году, ибо праздник этот отмечают 1 января.
Случалось ?)
Ксения Маркова специально для etiquette748