Всякие варенья и джемы не обязательно варить гигантскими тазами. Не обязательно высыпать туда тонны сахара. Совершенно ни к чему кипятить их много часов, отгоняя мух и боясь обжечься. Все это лишнее, если у вас есть семена чиа.
Они классно набухают и загущают жидкость даже без нагревания. В них клетчатка, кальций и всякие ништяки. Ну и купить их в наше время, когда есть доставки, не особенно сложно.
Вот рецепт джема из черники с семенами чиа. Я взял замороженную, но можно и со свежей и не только черникой, а с любой другой ягодой. Нужно лишь подкорректировать количество семян в зависимости от того, сколько жидкости в самой ягоде.
⠀
Ингредиенты:
⠀
- 125 граммов черники
- Сок 1/4 лимона
- 2 столовые ложки кленового сиропа/сиропа топинамбура/другого сиропа/вообще без сиропа
- 2 столовые ложки семян чиа
⠀
Метод:
⠀
- Положить мороженную ягоду в сотейник, добавить сок лимона и сироп, поставить на сильный огонь.
- Когда закипело - снять с огня, добавить семена чиа, перемешать и оставить на полчаса.
- Вот и весь метод. Можно обойтись и без нагрева - взять свежую ягоду, пробить в блендере и добавить семена. Короче, простор для экспериментов широчайший! Чем дольше стоит джем, тем сильнее густеет. То есть на следующий день это будет скорее пудинг.
⠀
Штучка классная - и на хлеб намазать, и в блин завернуть. Так что всем чиа!
________________________________________________________________________
Обязательно подписывайтесь! В профиле еще много всего классного!