Эта отбивная понравится даже детям, так как её тушат в соусе.
На 8 порций:
- 8 кусков свинины по 200 гр
- Немного (на кончике ножа) молотой кинзы и тмина.
- 1 ч. л. молотого сладкого перца
- Соль , чёрный перец
- 1 зубчик чеснока
- 200 мл. бульона
- 1 ч. л. лимонного сока
Очистить и порубить чеснок, затем перемешать его со сладким перцем, кинзой, тмином, солью и чёрным перцем. С мяса срезать жир и с обеих сторон натереть куски полученной смесью приправ.
В глубокую сковороду влить бульон, выдавить в него лимонный сок, положить мясо и тушить , накрыв крышкой около 25 минут на небольшом огне. Мясо должно сменить свою окраску- не должно быть розовым.
Вытащить мясо из сковороды, соус перелить в другую ёмкость и остудить.
Положить мясные отбивные на сковороду и обжарить их до румяности на среднем огне, время от времени переворачивая.Готовые отбивные снять на тарелку.
Снять с соуса плавающий сверху жир, а сам соус перелить в сковороду , довести до кипения и готовить помешивая минуты две на среднем огне.
Перед подачей полить мясо соусом.
