Чтобы когда палочка падает на пол, посетители не бегали и не клянчили еще один набор. А если серьезно, то в Китае блюда подают на общей тарелке и для всех посетителей, чтобы каждый накладывал себе столько, сколько нужно ему. Ну, или когда едят хого, то 1 набор используют, чтобы брать из общего котла, другой – чтобы есть. Какой набор палочек для чего – по сути не очень важно. Иногда палочки отличаются по цвету, размеру и расположению, те, что длиннее и/или расположены правее – для общей тарелки. В узком кругу, конечно, такое не наблюдается. Если китайцы вас пригласили в гости на ужин, а второй набор палочек не положили – вам доверяют.