Сейчас посмотрите на картинку и вспомните тот самый вкус! Во просто вкус и запах жженого сахара на горячей сковородке.
Но такого покупали редко, чаще леденец делался в ложке. Просто в столовой, как вот на этой картинке. И вместо зубочистки вставлялась спичка. А сколько сковородок пало в борьбе с карамелью!
Сестра моя помнится, новую тефлоновую сковородку тефаль в этой борьбе положила. А это были 90-е и сковородка эта стоила как крыло от самолета. Береглась. Ага... Сахар, вода и немного терпения. А еще помешивание железной ложкой сделали свое черное дело.
Но карамель готовилась не просто так. Ее планировалось залить в форму. Сестра была из тех счастливчиков, у кого такая форма была. И сладость карамели значительно подсластила ей горечь наказания.
У кого была еще форма? Шаг вперед!
Вот кстати рецепт карамели непосредственно с упаковки формы "Лакомка" и еще одно фото с таким же рецептом, и правилами эксплуатации и мытья формы.
300 г сахара залить водой, чтобы только покрыть слой сахара, добавить 20 г (1 ст.л.) 9% уксуса. Для придания цвета и аромата добавить 2-3 г фруктовой эссенции. Варить на медленном огне .Готовность массы определяется по стекленеющей капли. Залить в собранную форму и вставить деревянные палочки толщиной 3-4 мм.
Еще одна инструкция с подобным рецептом, но зато написаны красители.
Красный и розовый - соки малины, клубники, клюквы, брусники, смородины, вишни и варенья.
Шоколадный - шоколад или како-порошок. Коричневый - настой кофе, жженка.
Белый - сливки, молоко и сахарная пудра.
Желтый - лимонная цедра, зеленый - сок шпината. Оранжевый смесь желтого и красного, сок апельсина и мандариновая цедра.
Давайте посмотрим формы. Сейчас на сайтах бесплатных объявлений доссточно много их в продаже и современных и времен СССР. Есть даже новые, а им по 50 лет, а они в упаковке. А вдруг узнаете ту самую, которая была у вас. Вспомнила, что на проводах зимы,у нас в деревне, одна женщина всегда продавала петушков, самодельных.
Что такое форма? Это две полуформы, и две скрепляющие пружины, или зажимы, как мы их называли, а были еще на болтах.
Конечно же непосредственно петушки! Были красивые изукрашенные сверху узорами формы, а были совсем простые, и петушки отличались уровнем детализации.
Не все формы были с петушками! Были и другие звери, одни или вперемешку с петушками. Вот например и бабочки и цыплята (не совсем петушки конечно), и рыбки. За 3 рубля они могли стать вашими. Вот еще с петушками и рыбками, потрясающе красивые и детализированные фигурки!
Очень необычная, редкая форма с леденцами овальной формы, но с объемным рисунком. Тут и бегемотик и собачка, лиса. барсучок, ежик и медвежонок. Цена 3,50 руб. Сейчас - 1300.
Форма с зайчиками.
Можно было купить форму с героями мультфильмов, например из "Ну. погоди!", 1983 года изготовления. Сделано в Мелитополе. Стоила 3,50, сейчас можно купить за 1500-2000 руб., если поискать можно уложиться в 1000. И вот более угловатая, от другого завода.
А можно с Красной Шапочкой, лучше фотографии не нашла, но представить можно. Кстати, это форма родом из Орла, они очень красивые снаружи, ниже по тексту еще будет такая форма. А здесь я хочу показать вам упаковку. Обратите внимание какой завод делал. Министерство сельскохозяйственного и тракторного машиностроения "Орловский завод шестерен" !
Посмотрите, лиса с колобком, зайчик и белочка. Ну и та, что с лисой весьма затейливо украшена, еще одна форма с лисой и Колобком, с меньшей детализацией.
Форма "Лакомка" с медведями, зайцами и рыбками, наверное встречается в продаже чаще всего. Рыбки очень симпатичные получаются! Это как раз та, с которой взят рецепт! А вот вторая в галерее имеет гораздо лучшую степень прорисовки, смотрите плавнички с черточками, и вместо зайчика белочка. Ну и в собранном виде,с зажимами. собранная с отверстиями сверху и посмотрите, вроде те же рыбки-медвежата и белочки но детализация другая, опять же.
На этой фотографии интересная форма с новогодними сюжетами, хотя тут из новогоднего только звезда. Еще одна новогодне-сказочная форма из Орла. Тут и Снегурочка, и Дед Мороз и внезапно Буратино.
Признавайтесь, делали? Какую форму забыла?
С днём леденцового петушка!