С самого детства, слушая сказки, былины, предания, мы погружаемся в волшебный мир странствий, приключений героев, мы следим за сюжетом в напряжении, ожидая счастливого конца. А чем же заканчиваются все волшебные сказки? Какая сцена приводит нас в состояние радости и некоторой эйфории? «И я там был, мед-пиво пил…», «Тут пир начался, и кончилась сказка», «Я там был, вместе уху хлебал…» и т.д.
Почему именно застольем заканчиваются сказки? Не секрет, что с момента рождения и до самой смерти пища играет одну из важных ролей для каждого человека, но почему такое большое значение отводится застольям в литературе?
Ответ прост: пища имеет не только физиологическое, но и энергетическое, психологическое и духовное значения.
Любое застолье – это символ мира, безопасности, комфортности, радости, завершения сложного периода и сопричастности всех, кто приглашен к столу.
В культурах разных времен и народов есть традиции совместного приготовления пищи. Женщины собирались вокруг стола, готовили и … пели, заряжая своей энергией пищу, которую поставят на стол своим мужьям. Это придавало мужчинам уверенности, силы, храбрости.
Учеными доказано влияние энергии человека, его настроения, физического самочувствия на качество и вкус приготовленной пищи. (Особенно это заметно при приготовлении изделий из теста!) Готовя обед в плохом настроении или во время болезни, трудно рассчитывать на то, что блюдо получится вкусным. Почему? Человек излучает вибрации, а продукты «запоминают» их. Если мы в хорошем настроении, вибрации высокие – еда вкусная, если в плохом (или в состоянии болезни), вибрации низкочастотные – еда получится невкусной, а иногда, несъедобной. Но нельзя же постоянно быть в хорошем настроении, да и здоровьем не все могут похвастаться.
Почему раньше при приготовлении пищи женщины пели? Песня отвлекает от своих мыслей, переключает и «подтягивает» человека до положительных (высокочастотных) вибраций!
А знаете ли вы, что высоких вибраций можно достичь и другим способом? У кого самая «чистая» энергия? Конечно, у наших малышей! Нам по праву рождения дается много чистой созидающей энергии, которую в течение жизни мы успешно меняем на разрушительную.
С первых дней жизни ребенок пытается «ощупать» этот мир. Мы уже говорили, что познание происходит на начальных этапах через тактильные ощущения. Едва научившись сидеть (а в это время начинается прикорм!), малыш тянется потрогать пищу, помять, пропустить сквозь пальчики, бросить.
К 9-12 месяцам он уже стоит и настойчиво проявляя инициативу, пытается поучаствовать в каждом приготовлении пищи. Почему? Что движет им? Познание мира, чувство защищенности и … инстинктивная потребность в сопричастности к роду!
Вызывают восхищение родители, которые привлекают детей с самого раннего возраста к совместному приготовлению пищи, не боясь перепачканной одежды, посуды, мебели!
Что это даст в будущем вашему малышу?
В когнитивном развитии:
· понимание смыслового значения характеристик: «твердое, мягкое, жесткое, гладкое, шершавое, рыхлое» , «тяжелое, легкое, невесомое», «горячее, холодное, теплое, ледяное», «пластичное, вязкое, рассыпчатое, хрупкое, прочное», «кислое, сладкое, горькое, соленое», «острое, тупое» и т.д.
· выстраивание логических цепочек при приготовлении блюда, умение предвидеть (прогнозировать) результат, различать часть и целое;
· пополнение словарного запаса;
· увеличение объема памяти;
· увеличение концентрации и переключения внимания;
· развитие мелкой и общей моторики.
В коммуникативном развитии:
· умение формулировать вопрос, просьбу;
· умение работать в паре, команде;
· умение выстраивать личные границы;
· умение «добывать» необходимую информацию.
В эмоциональном развитии:
· уверенность в себе;
· чувство успешности;
· чувство значимости;
· чувство сопричастности;
· чувство ответственности;
· открытость новому;
· самостоятельность;
· способность к риску;
· умение различать эмоции (вдохновение, радость, восторг, надежда, разочарование, грусть, досада и др.)
В обучении:
· легко обрабатывать аудио-видео-текстовую информацию , опираясь на сохраненные сенсорные стимулы (намного легче дается пересказ прочитанного текста, подбор эпитетов, метафор , написание изложений и сочинений, понимание текстовых задач);
· легко осваивать счетные операции с целыми и дробными числами; меры массы и т.д.
Возможность творческого развития! Приобщения к семейным традициям! Приобщение к историко-культурным традициям своего народа и народов мира.
В каком возрасте и с чего начать вы увидите сами (да и Интернет пестрит разными памятками, шпаргалками, рекомендациями), но есть личные наблюдения за детьми на кухне (возрастные рамки подвижны, так как каждый ребенок уникален в своем развитии):
Около года – «пюрировать» пищу руками, скалочкой, деревянной ложкой, перекладывать овощи, фрукты в тарелочки, наполнять кухонный измельчитель кусочками овощей , фруктов, нажимать кнопку.
1 – 1,5 года – очистить вареное яйцо, переложить кусочки овощей в мисочку, посолить, перемешать; начинаются первые контакты с тестом («лепят» пирожки, вареники, колобки, раскатывают тесто детской скалочкой ).
1,5 – 2 года – разрезать фигурным ножом раскатанный пласт теста на кусочки, смазать силиконовой кисточкой желтком, посыпать сахаром или разложить кусочки фруктов (сосиски).
2 - 3 года – участвовать в замешивании теста на блины, оладьи, вырезать формочками печенье, украшать изюмом, орешками, сахаром, корицей; принимать участие в сервировке стола.
3 – 4 года – участвовать в приготовлении «Оливье», «Окрошки», «Винегрета»; лепить вареники, пирожки; участвовать в приготовлении котлет (нарезать овощи (не мясо!) кусочками, бросать в мясорубку).
5 - 6 лет – чистить отварные овощи, резать овощи и фрукты на кусочки и укладывать на тарелку, резать колбасу, отварное мясо, сыр; готовить бутерброды, смеси для бутербродов (яичные, сырные) , натирать на терке отварные овощи, яйца, картофель: жарить яичницу без масла.
7 – 8 лет – ребенок идет в школу, становится более самостоятельным, и палитра блюд расширяется.
Этот список не является руководством к действию, но это реальные умения, сформированные у моей младшей дочери в этих возрастных рамках.
В 8 лет она научилась печь блины.
В 10 лет - испекла свой первый пирог из песочного теста и круасаны (правда, из готового теста).
В 11 лет – свой первый масляный бисквит со сложным кремом и синнабоны.
Часто слышу от родителей и детей: «мы не разрешаем брать нож», «мне нельзя брать нож». Я никогда не запрещала своим детям пользоваться настоящим ножом. Просто он был маленького размера, удобный для маленькой ручки. Страхи часто «сидят» крепко в голове родителей, и не дают насладиться совместным таинством приготовления пищи. Отпустите страхи! Просто будьте рядом, и вы увидите , как на ваших глазах ребенок будет раскрываться по-другому.
На уроках в коррекционной школе тоже можно использовать навыки кулинарного мастерства.
На уроках математики – для изучения дробей и действий с ними.
На уроках истории – для более полного «погружения» в нужную эпоху. Так, на уроке «Обычаи и ремесла древних славян» мои ребята готовили сбитень. А на обобщающем уроке «Эпоха Петра I» - салат из редьки и бутерброды из черного хлеба с сыром. И каждый готовил дома презентационное блюдо заявленной эпохи.
На уроках чтения – при изучении темы «Донской фольклор», мы с ребятами квасили капусту и пели песни донских казаков.
На уроках «Основы социальной жизни» - готовили простые и сложные салаты, учились сервировать стол, делать фигурную нарезку, готовить холодные закуски.
Поделитесь, а что умеют готовить ваши дети? Какое «фирменное» блюдо у них есть? Какие семейные рецепты в ваших семьях передаются из поколения в поколение?
Подписывайтесь на канал, и мы сможем общаться и делиться своим опытом, видением!
P.S.: Благодарю за предоставленные фотоматериалы семью Ермоленко
(г. Москва)!!!!