«Чили кон карне: острый мексиканский суп с мясом!»

Вступление:

Чили кон карне — популярное мексиканское блюдо, представляющее собой острый суп с мясом (обычно говядиной), фасолью, помидорами, перцем чили и специями. Чили кон карне отличается насыщенным вкусом, остротой и сытностью.

Ингредиенты:

• Фарш мясной: 500 г (говядина)
• Фасоль красная: 400 г (консервированная, в собственном соку)
• Помидоры консервированные в собственном соку: 400 г (измельчённые)
• Лук репчатый: 1 шт (средняя, нарезанная кубиками)
• Перец болгарский: 1 шт (красный или зеленый, нарезанный кубиками)
• Перец чили: 1-2 шт (свежий или сушёный, по вкусу, очищенный от семян и измельчённый)
• Чеснок: 2 зубчика (измельченные)
• Томатная паста: 2 ст.л.
• Овощной бульон (или вода): 500 мл
• Кумин молотый: 1 ч.л.
• Паприка молотая: 1 ч.л.
• Орегано сушеный: 1 ч.л.
• Какао-порошок: 1 ч. л. (по желанию, для более насыщенного вкуса)
• Оливковое масло: 2 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Перец чёрный молотый: по вкусу
• Для подачи (по желанию):Сметана или йогурт
  Сыр чеддер (тертый)
  Авокадо (нарезанный кубиками)
  Кинза (измельченная)
  Лайм (дольки)
  

Оборудование:

• Сковорода
• Кастрюля

Пошаговая инструкция:

1. Обжаривание фарша:В сковороде разогрейте оливковое масло.
   Обжарьте фарш до коричневого цвета, разминая его лопаткой.
   Слейте лишний жир.
   
2. Приготовление овощей:Добавьте в сковороду лук, болгарский перец и чеснок. Обжаривайте до мягкости.
   Добавьте перец чили (если используете).
   
3. Добавление специй и томатной пасты:Добавьте томатную пасту, кумин, паприку, орегано и какао-порошок (если используете). Обжаривайте, помешивая, в течение 1 минуты.
   
4. Добавление помидоров, фасоли и бульона:Добавьте измельчённые помидоры в собственном соку, красную фасоль (предварительно промытую), овощной бульон (или воду), посолите и поперчите.
   Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите в течение 30–40 минут или пока чили не загустеет и вкусы не смешаются.
   
5. Подача:Подавайте чили кон карне горячим, украсив сметаной (или йогуртом), тёртым сыром чеддер, авокадо, кинзой и дольками лайма (по желанию).
   

Вы успешно приготовили острый и насыщенный чили кон карне!

Советы и хитрости для приготовления чили кон карне:

• Используйте качественный мясной фарш для лучшего вкуса.
• Регулируйте количество перца чили в зависимости от желаемой остроты.
• Добавьте немного темного шоколада для более глубокого и насыщенного вкуса.
• Используйте разные виды фасоли для более интересной текстуры и вкуса.
• Дайте чили настояться после приготовления, чтобы вкусы хорошо смешались.

Вариации чили кон карне:

• Чили кон карне с курицей или индейкой: замените говяжий фарш на куриный или индюшачий.
• Вегетарианский чили: исключите мясо и добавьте больше овощей и фасоли.
• Белый чили: готовится на основе белой фасоли, куриного филе, зеленого перца чили и других ингредиентов.
• Чили кон карне с пивом: добавьте в чили немного темного пива для более насыщенного вкуса.

Приятного аппетита!

Буду рада щедрому лайку,активным комментариям и ,конечно, подписчикам!