Сам уже дед. Но бабушкины блины до сих пор помню. Бабушка это лето, пруд с рыбалкой и купанием после футбола, лес, костёр с искрами в ночи, с печёной картошкой, сенокос и никакой школы. Это - Воля. И вроде всё просто, чай не бланманже. Но как же было вкусно! А вообще, блины на Руси это Масленица.
Масленица – это время веселья, радости и, конечно же, вкусных угощений. Неотъемлемой частью этого праздника являются блины – символ солнца и тепла. В первые три дня Масленицы, которые приходятся на понедельник, вторник и среду, принято говорить о «Узкой Масленице». В 2025 году она будет отмечаться 24, 25 и 26 февраля.
Остальные дни масленичной недели — с четверга по воскресенье, то есть 27, 28 февраля и 1 и 2 марта — это «Широкая Масленица».
Основные торжества и кульминация праздника приходятся на последний день — 2 марта. В православной традиции этот день называют «Прощёным воскресеньем». И рецепт бабушкиных блинов с вишнёвым вареньем и грецкими орехами, который добавит изюминку в ваше масленичное застолье и порадует вас своим неповторимым вкусом, думаю будет в тему.
Ингредиенты:
Для теста:
2 стакана муки
2 яйца
1 стакан молока
1/2 стакана кефира (или простокваши)
2 ст.л. растительного масла
1 ч.л. сахара
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. соды
1/4 стакана воды (по необходимости)
Для начинки:
1 баночка вишнёвого варенья (примерно 300-400 г)
1/4 стакана грецких орехов, измельчённых
Для украшения (по желанию):
Свежие ягоды (клубника, малина)
Сахарная пудра
А дальше всё просто:
- Приготовьте тесто: В глубокой миске смешайте муку, сахар и соль. Добавьте яйца, кефир, молоко, растительное масло и соду. Не лишней будет ложка манки. Тщательно перемешайте до однородной массы. Если тесто слишком густое, добавьте понемногу воды, постоянно помешивая. Оставьте тесто на 15-20 минут, чтобы оно "отдохнуло".
- Жарить блины: Разогрейте сковороду с небольшим количеством сливочного или растительного масла. Выливайте по 1/4 стакана теста на разогретую сковороду и жарьте с каждой стороны до золотистого цвета.
- Приготовьте начинку: В отдельной миске смешайте вишнёвое варенье с измельчёнными грецкими орехами.
- Сборка блинов: На каждый блин положите немного начинки, сверните его конвертом или трубочкой.
- Украшение: Готовые блины можно украсить свежими ягодами и посыпать сахарной пудрой.
Для более нежного вкуса можно добавить в тесто немного ванильного сахара.
Если у вас нет кефира, можно заменить его простоквашей, сывороткой, добавьте сметаны.
Для более насыщенного вкуса важно использовать домашнее вишнёвое варенье.
Не жалейте начинки! Пусть блины будут вкусными и сытными.
Экспериментируйте с другими начинками: творог с изюмом, варенья у бабушки были разные: малиновое, крыжовенное, яблочное, земляничное, сметана у бабушки была густая - ложка стояла, сливочный сыр с зеленью или просто сливочное масло.
Приятного аппетита и счастливой Масленицы!
Этот рецепт блинов с вишнёвым вареньем и грецкими орехами – это не просто блюдо, это маленькая частичка масленичного настроения. Пусть ваши блины будут вкусными, а праздник – ярким и запоминающимся! Эта публикация сделана в рамках конкурса Дзена.