Чувашская кухня богата сытными и ароматными блюдами, среди которых особое место занимает хуплу — аппетитный пирог с сочной начинкой из картофеля и мяса. Его готовят в разных вариациях, но неизменным остаётся сочетание простых и натуральных продуктов, создающих неповторимый вкус домашнего уюта.
Ингредиенты (на 4–6 порций)
Для теста:
- 500 граммов муки;
- 200 мл тёплого молока (или воды);
- одно яйцо;
- 100 граммов сливочного масла (или маргарина);
- одна ч. л. соли;
- одна ч. л. сахара;
- одна ч. л. сухих дрожжей (или 10 г свежих).
Для начинки:
- 300 граммов говядины (или свинины);
- три средние картофелины;
- одна крупная луковица;
- одна ч. л. соли;
- половина ч. л. молотого чёрного перца;
- 30 граммов сливочного масла (для сочности).
Для смазывания:
- одно яйцо.
Пошаговый процесс приготовления
- В тёплом молоке разводим дрожжи, добавляем сахар и оставляем на 10 минут, пока дрожжи не активируются. Затем добавляем соль, яйцо и растопленное сливочное масло, хорошо перемешиваем. Постепенно всыпаем муку, при этом замешивая мягкое эластичное тесто. Накрываем его чистым полотенцем и оставляем в тёплом месте на один час, чтобы оно поднялось.
- Пока тесто поднимается, подготовим начинку. Нарезаем мясо очень мелкими кубиками — это поможет ему быстрее приготовиться и сохранить сочность. Картошку чистим и нарезаем небольшими кубиками, размером примерно с мясо. Лук шинкуем тонкими полукольцами. Смешиваем все компоненты в глубокой емкости, добавляем соль, чёрный перец и еще раз все хорошо смешиваем.
- Когда тесто подошло, разделяем его на равные части в зависимости от желаемого размера пирогов. Раскатываем каждый кусочек теста в круг толщиной примерно пять мм. В центр каждого круга выкладываем начинку, оставляя края свободными. Заворачиваем края теста вверх, придавая пирогу треугольную форму, но оставляя небольшое отверстие сверху для выхода пара.
- Разогреваем духовку до 180 градусов. Выкладываем сформированные пироги на противень, предварительно застеленный пергаментом. Взбиваем яйцо и смазываем им поверхность хуплу для получения золотистой корочки. Выпекаем в течение 35–40 минут, пока тесто не станет румяным и хрустящим.
- За 10 минут до готовности аккуратно вливаем в отверстие каждого пирога немного горячей воды или бульона и кладем маленький кусочек сливочного масла — это сделает начинку ещё более сочной.
Подача и советы
- Подавайте хуплу горячими с домашним квасом или крепким чаем.
- В начинку можно добавить немного свежей зелени для аромата.
- Для более насыщенного вкуса можно использовать смесь разных видов мяса.
Хуплу — это настоящая находка для тех, кто любит простую и вкусную выпечку. Этот пирог наполнит ваш дом тёплым ароматом и создаст атмосферу уюта. Приятного аппетита!
Ранее мы поделились рецептом слоеного пирога с камамбером и грушей.
Читайте также:
Стейк из пекинской капусты — рецепт вкусного и ароматного блюда
Гороховый суп с копчеными свиными ребрышками — сытно и вкусно
Как приготовить вкусную картошку фри: секреты идеальной закуски
Вареники с картошкой: пошаговый рецепт для уютного семейного ужина
Печенье «Песочные котики»: простой рецепт уютного десерта для души
Больше интересных и эксклюзивных новостей — в нашем телеграм-канале