Все любят котлетки. А эти разновидности котлет - зразы - в нашей семье любят особенно.
Вроде бы ничего сложно. Просто добавить картошку вместо (в качестве) панировки.
Пробуем?
Берем подготовленный фарш - присолить, специи, перец, лук. Чуть влить водички кипяченой и хорошо перемешать - будет сочным.
Натираем на самой мелкой терке картофель. Делаем ямку, ждем и убираем излишек жидкости. Можно немного подсолить по желанию.
Периодически убирая жидкость из картофельной массы начинаем валять котлетки из фарша.
Дальше вот надо приноровиться - это самый сложный момент для меня:) Покрыть небольшим слоем картофельной массы нашу котлетку.
Я сначала делал тонкую лепеху на ладони. Потом на нее котлету, еще немного лепёхи сверху и уже обоими ладонями закатываю, чтобы получилась картофельная шубка.
Не страшно, если криво:) Главное - результат!
На хорошо разогретом масле и на сильном огне сначала прижариваем картофельную панировку с обоих сторон. Потом под крышкой уменьшив огонь уже до готовности.
Зразы получаются румяные, с хрустящей картофельной корочкой. Со сметанкой просто отвал башки!
очень сочные и очень вкусные! из остатка фарша я просто сделал обычные котлеты.
ЭХ, пишу и слюнки потекли, опять захотелось...
А вы любите зразы?