Вдыхаете пряный аромат карри, и вдруг нос, который был безнадёжно забит, начинает дышать? Острая пища действует быстрее, чем многие аптечные спреи. Но почему это происходит, и можно ли использовать специи как естественное средство против заложенности? Разбираемся вместе с учеными-генетиками MyGenetics.
Капсаицин — молекула, которая разгоняет слизь
Главный герой пряных блюд — капсаицин, вещество, содержащееся в перце чили. Он раздражает рецепторы TRPV1, отвечающие за восприятие жгучих ощущений, и активирует слизистые железы. Это приводит к усиленному выделению слизи, которая разжижает застойный секрет в носовых пазухах.
Исследование University of Cincinnati показало, что капсаицин помогает уменьшить хроническую заложенность носа у пациентов с неаллергическим ринитом, причём эффект сохраняется даже после окончания приёма.
Горчица и хрен — мощный удар по заложенности
Содержат изотиоцианаты — соединения, обладающие схожим действием с капсаицином. Эти вещества не только активируют рецепторы на слизистой, но и обладают антибактериальными свойствами, что делает их полезными при простуде.
В Journal of Agricultural and Food Chemistry опубликованы данные, подтверждающие, что соединения, содержащиеся в хрене и горчице, подавляют рост бактерий, вызывающих инфекции верхних дыхательных путей.
Генетика. Почему не все чувствуют эффект?
Реакция на острые продукты индивидуальна и зависит от генов. Ген TRPV1 кодирует рецептор, реагирующий на капсаицин, а его вариации определяют чувствительность к пряной пище. Люди с низкой экспрессией этого гена хуже ощущают жгучий вкус и могут не испытывать столь выраженного облегчения дыхания.
Ген SCN9A отвечает за болевую чувствительность, включая восприимчивость к раздражителям, таким как специи. У носителей определённых вариантов этого гена порог чувствительности выше, а значит, эффект от острой пищи может быть слабее.
Можно ли «лечить» насморк острой едой?
Хотя специи действительно помогают временно улучшить дыхание, они не устраняют причину заложенности. Более того, чрезмерное употребление жгучих продуктов может раздражать слизистую, вызывая её отёк и усугубляя проблему.
Когда острое помогает:
✔ При заложенности, вызванной вирусами
✔ При хронической непроходимости носа (неаллергический ринит)
✔ В качестве вспомогательного средства вместе с традиционным лечением
Когда стоит быть осторожнее:
✘ Если заложенность связана с аллергией
✘ При повышенной чувствительности слизистой
✘ Если есть гастрит или язвенная болезнь
Как правильно использовать специи для облегчения дыхания?
- Добавляйте острую еду в тёплые блюда. Это усилит согревающий эффект и ускорит разжижение слизи.
- Умеренность — ключ к пользе. Слишком большое количество капсаицина или горчичных масел может вызвать обратный эффект.
- Комбинируйте с мёдом и имбирём. Эти продукты обладают дополнительными противовоспалительными свойствами.
Хотите узнать больше о влиянии еды на самочувствие? Присоединяйтесь к нашему чат-боту, где мы рассказываем, какие продукты помогут быстрее восстановиться и укрепить иммунитет!