Приветствую, друзья! Меня зовут Мария, и я – бывший повар, а теперь автор кулинарного канала на Дзене. Сегодня хочу поделиться с вами особенным рецептом домашней настойки, которую готовлю на отменном самогоне моего свекра.
Свекор у нас – настоящий мастер самогоноварения. Когда-то он гнал самогон на самодельном аппарате, но мы с мужем решили поддержать его увлечение и подарили ему новый самогонный аппарат, который нам посоветовал знакомый винокур (вот ссылка на аппарат: https://clck.ru/3GUp4n, возможно тоже ищите достойный подарок для винокура). Теперь продукт у свекра получается значительно чище, мягче и ароматнее. И именно на его прекрасном самогоне я готовлю настойку с яблоками, шиповником и корицей – напиток с глубоким вкусом и согревающим ароматом.
Ингредиенты:
- 3 л самогона крепостью 40-45 градусов;
- 1 яблоко (лучше ароматный сорт, например, Антоновка);
- горсть сушёного шиповника;
- горсть изюма;
- 1-2 бутона гвоздики;
- небольшой кусочек хорошей корицы (не порошок!);
- немного перегородок грецкого ореха.
Приготовление:
- Карамелизуем изюм. Промываем его, даём воде стечь и отправляем на раскалённую сухую сковороду. Постоянно помешивая, обжариваем до появления лёгкого дымка и насыщенного аромата. По желанию можно добавить немного ванильного сахара. Во время обжарки изюм начнёт надуваться – это нормально.
- Подготавливаем яблоко. Нарезаем его небольшими дольками.
- Собираем настойку. Все подготовленные ингредиенты складываем в стеклянную ёмкость.
- Заливаем самогоном и закрываем вакуумной крышкой. Вакуум ускорит процесс настаивания, позволяя напитку насыщаться вкусами и ароматами.
5. Убираем настойку в тёмное место:
- Если используем вакуумные крышки – настаиваем неделю.
- Если обычную крышку – 10-12 дней.
6. Процеживаем настойку дважды, чтобы избавиться от осадка.
7. После фильтрации настойку обязательно отправляем на «отдых» – оставляем в тёмном месте на 1-2 недели. За это время вкус стабилизируется, а аромат станет мягче и гармоничнее.
Получается насыщенный, пряный и согревающий напиток с фруктовыми нотками. Он идеально подойдёт для уютных домашних посиделок или станет отличным дополнением к праздничному столу.
А вы пробовали готовить настойки в домашних условиях? Какие рецепты ваши любимые? Делитесь в комментариях!
Спасибо, что подписались на канал! Успехов!