Ну что Вы. Какая белая смерть, какой яд. Соль это хлористый натрий, встречается в природе, используется как приправа, усиливает вкус любого блюда. В разумных количествах конечно. Соль бывает крупной, средней и мелкой. Различается и по сортам: сорт высший, первый или второй. Есть еще морская и каменная. Каменная соль, натуральный продукт, добываемый в шахтах, сероватого цвета. Из этой соли, очищая ее, делают поваренную соль. В наших гастрономах сплошь и рядом именно она.
Морская соль считается очень полезной. В ней много микроэлементов: калия, кальция, магния, марганца, фосфора, железа, цинка, кремния, селена, йода.
Добавление йода в соль помогает многим у кого дефицит этого микроэлемента (йодированная соль). Экстра соль, конечно очень чистая, но бесполезная для организма-в ней практически нет микроэлементов.
Соль состоит из 40% натрия и 60% хлора. Натрий участвует в обмене веществ между клеткой и межклеточным пространством. Дефицит натрия приводит к увеличению гормона надпочечников альдостерона, который задерживает в организме жидкость и выводит калий. Дефицит натрия сопровождается различными неприятными симптомами: слабость и боли в мышцах, головная боль и др. А хлор необходим для образования соляной кислоты.
У нас в стране Роспотребнадзор рекомендует съедать вместе с пищей в сутки взрослым не более 6 г, детям-4 грамма. Но во многих странах этот показатель снижен до 3 грамм.
Даже если не солить пищу, все равно мы ее съедаем более 6 г, так как ее много в хлебе, колбасе, сырах, консервах, полуфабрикатах. Потом, если человек привык все подсаливать, то со временем начинает увеличивать дозу. Хотя есть и обратный процесс, начинаешь сознательно уменьшать подсаливание и постепенно привыкаешь.
Если по состоянию здоровья надо перейти на уменьшение потребления соли, то в этом поможет лимонный сок, различные иные приправы, перец, чеснок. Уменьшение потребления соли на 2 г в сутки может снизить давление.
По этому поводу есть единогласное мнение всех экспертов в мире.
Установлено также, что снижение потребления соли на 2,5 г (половина чайной ложки) на 30% снижает риск инфарктов, инсультов, смертности от сердечно-сосудистых заболеваний. С потреблением соли связывают развитие хронических гастритов, артрозов и артритов. Появились сведения , что соль причастна к появлению диабета 1 типа у человека.
Ну, хорошо. Допустим Вы приняли решение поменьше подсаливать пищу. Это разумно со всх сторон. А что делать и как убедить пищевую промышленность-поменьше вводить соль в свою продукцию? ...
В нашей семье жена любит подсаливать ею же приготовленную домашнюю еду. А я предпочитаю для усиления вкуса всюду добавлять томатный кетчуп. Хотя хрен редьки не слаще. В кетчупе полно и соли, и сахара. Вот так и живем.
На сегодня достаточно.
Подпишитесь. Поставьте лайк.
Всем добра и долгих лет жизни!